过年三十菜谱家常菜汇总

过年三十作为中国传统的重要节日，一桌丰盛的年夜饭是必不可少的。除了年味十足的鱼汤、饺子和年糕等传统美食，更有许多家常菜可以为餐桌增添色彩。下面为大家介绍几道经典的过年三十家常菜，快来学习制作吧！

辣子鸡

材料：鸡肉500克、花生米50克、干辣椒10个、姜片3片、葱段2根、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋适量

1.鸡肉切块，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2.热锅凉油，加入葱姜爆香，放入鸡肉煸炒至变色。

3.加入干辣椒、花生米翻炒，再加入盐、鸡精、白糖和适量的醋，翻炒匀即可。

葱爆羊肉

材料：羊肉300克、青葱2根、生姜适量、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉适量

1.羊肉切片，加入盐、酱油、白糖、料酒和淀粉腌制10分钟。

2.将葱和姜切丝备用。

3.热锅凉油，葱姜爆香后放入羊肉片煸炒至变色。

4.加入适量的水煮熟，再加入盐调味即可。

家常炸酱面

材料：面条300克、猪肉馅100克、豆瓣酱50克、葱、姜、蒜适量、盐、酱油、料酒、糖适量

1.将葱、姜、蒜切碎备用。

2.将豆瓣酱加热煸炒至出香味，加入猪肉馅炒熟。

3.加入适量的盐、酱油、料酒、糖、葱、姜、蒜翻炒均匀。

4.将面条煮熟捞起沥干，再放入炒好的酱拌匀即可。

清蒸鲈鱼

材料：活鲈鱼1条、生姜、葱、香菜、盐、料酒、生抽适量

1.将鲈鱼去鳞、去腮、去脏器，洗净后沥干水分。

2.鱼的两面均匀的切上几刀，将生姜切成丝、葱切成段、香菜洗净备用。

3.把葱、姜和一部分香菜放在鱼腹内，用料酒、生抽和盐腌制十分钟。

4.将鱼放入蒸锅中，放入葱姜再撒上香菜，蒸15分钟即可。

以上就是几道经典的过年三十家常菜，口感健康美味，送给家人和自己一份幸福的味蕾享受。