郑州菜谱家常菜做法大全

郑州是河南省的省会城市，也是一个拥有悠久历史和丰富美食文化的城市。郑州菜以色、香、味俱全而著称，深受当地人和游客喜爱。在家中做一些经典的郑州家常菜，不仅美味可口，还能体验郑州的传统味道。接下来，让我们一起来了解一些郑州菜谱家常菜的做法。

油焖大虾

原料：大虾、蒜、生姜、郫县豆瓣酱、葱、干辣椒、料酒。

步骤：

1. 大虾去头、去皮、剪须、洗净备用。

2. 蒜、生姜切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

3. 热油锅，爆香蒜末、姜末，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入大虾煸炒变色，加入适量料酒，炒匀后加水，焖煮至汤汁浓稠。

5. 最后撒上葱段和干辣椒，出锅即可。

荠菜炒蛋

原料：荠菜、鸡蛋、盐、葱、姜。

步骤：

1. 荠菜洗净后切碎，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，爆香葱姜末。

3. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

4. 放入荠菜炒匀，加适量盐调味即可。

红烧肉

原料：五花肉、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖、老抽、生抽。

步骤：

1. 五花肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、香叶炒出香味。

3. 放入焯过水的五花肉，煸炒至上色。

4. 加入料酒、冰糖、老抽、生抽，翻炒均匀。

5. 加水没过肉，大火烧开后转小火慢炖至肉变软入味。

香辣土豆丝

原料：土豆、红椒、大蒜、盐、生抽、料酒。

步骤：

1. 土豆切丝，红椒切丝，大蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜煸炒出香味。

3. 加入土豆丝翻炒至变软。

4. 加入红椒丝、盐、生抽、料酒，炒匀即可出锅。

以上就是几道郑州菜谱家常菜的做法，希望可以为您在家做菜提供一些灵感。尝试制作这些美味的郑州家常菜，让家人和朋友品尝到正宗的郑州味道。