材料：

1. 鸡腿肉 500克

2. 土豆 2个

3. 洋葱 1个

4. 辣椒 1个

5. 咖喱块 2-3块

6. 牛奶 适量

7. 盐、胡椒粉、姜粉、葱花、料酒 适量

8. 水 500毫升

9. 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿肉切成块状，用盐、胡椒粉、姜粉、料酒腌制15分钟。

2. 土豆去皮切成块状，洋葱和辣椒切丝备用。

3. 平底锅加热，倒入食用油，加热至7成热放入鸡肉块，煎至两面微黄色捞出备用。

4. 剩下的油倒入洋葱和辣椒，翻炒至香。

5. 加入土豆和咖喱块，翻炒均匀，让咖喱块完全融化并混合在土豆上。

6. 添加煮开的水，调小火慢炖20分钟，直到土豆熟软。

7. 将鸡肉块放入平底锅内，搅拌均匀并加入适量的牛奶，再大火煮沸即可。

8. 加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

技巧：

1. 鸡肉腌制时间不能太长，以免熟后口感变硬。

2. 在煮咖喱时，慢火慢炖可以激发出咖喱的香味，也可以让土豆煮得更入味。

3. 在加入牛奶时要注意火候，避免牛奶变质。

4. 喜欢口感更细腻的话，可以在煮咖喱前将土豆和鸡肉分别焯水，再下锅煮咖喱。这样煮出的咖喱土豆鸡肉更加细腻。

营养价值：

热量：262.5卡路里/100克

蛋白质：16.4克/100克

脂肪：13.2克/100克

碳水化合物：17.2克/100克

钠：489.9毫克/100克

此菜品营养丰富，鸡肉充足提供蛋白质、钙和维生素B群等营养物质，土豆和辣椒则提供丰富的矿物质和维生素C等营养元素。