杏鲍菇的介绍

杏鲍菇，又名秀珍菇、杏菇、淡色菇，是一种耐寒耐热、不易受灰霉病菌侵染的优良食用菌。杏鲍菇肉质细嫩，口感鲜美，含有多种对人体有益的营养成分，如多糖、氨基酸和微量元素等。因此，广受人们的喜爱，并被誉为“菇中皇后”。

准备材料

杏鲍菇、洋葱、青椒、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、蒜、姜。

做法步骤

1.杏鲍菇切片，青椒洗净切丝待用，姜、蒜切末备用。

2.锅里放油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒。

3.倒入切好的杏鲍菇炒至出水，加入适量盐、鸡精、料酒调味。

4.放入青椒继续翻炒，加入少许生抽提色。

5.加入适量的水烧开，然后水淀粉勾芡即可。

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1.切杏鲍菇的同时，一定要将根部修切干净，以便能够吸收食材的营养。

2.在烹饪的过程中，可以适量放入清水或者高汤，不仅可以使口感更加鲜美，而且可以让杏鲍菇更好的吸收水分，烹饪出更完美的口感。

3.如果口感偏重，可以添加一些糖和醋，以便调和。

家常菜的做法很简单，但是要把它做到美味可口，入口细腻，还是需要高超的技巧和方法。切忌使用味精等口感增味剂，而是要凭借工序之间的纵深和对食材的配合来调整口味和口感。只有这样，才能做出真正的美味佳肴。