素食炒菜菜谱家常菜做法

对于素食者，一道令人垂涎的素食炒菜是必不可少的。以下是一份简易的素食炒菜菜谱，只需要几种基本的蔬菜和一些调味料就可以烹饪出一道美味健康的家常素食。

所需材料

油豆腐

鲜花菜

胡萝卜

青椒

蒜末

生姜末

盐

生抽

料酒

水淀粉

制作步骤

1. 将油豆腐切成小方块，鲜花菜折成小朵，胡萝卜和青椒切成小块备用。

2. 热锅冷油，将油豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3. 在同一锅中，加入适量油，放入蒜末和生姜末爆香。

4. 加入胡萝卜和青椒翻炒均匀，再加入鲜花菜翻炒数秒。

5. 倒入少量生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分种。

7. 加入煎好的油豆腐块，翻炒均匀，加盐调味。

8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 在切菜的时候，要根据菜品的形状和大小切成适当的块状，以便于调料的均匀渗透和翻炒。

2. 煮鲜花菜时不能过长时间，以免糊烤。

3. 炒菜时最好不要同时放盐和酱油，以免提前过咸。

4. 炒菜的火候要适宜，过早和过晚都会影响菜品的口感和营养。

这道素食炒菜不仅色彩鲜艳美观，而且营养丰富，健康美味，是经典的素食家常菜之一。不喜欢蒜和姜的朋友可以省略它们，或者根据自己的口味添加一些其他的香料和调味料，例如辣椒、花椒等等，让这道菜品更加丰富多样。尝试一下吧，相信你也可以轻松烹饪出一道美味的素食炒菜。