红广东菜谱家常菜做法(红广东菜谱10道简单实用的家常菜做法！)

广东菜是中国传统八大菜系之一，以其口味清淡、烹调方式多变、色香味俱全、营养丰富而著称。其中红烧是广东菜中最常见的烹调方式之一，今天就为大家介绍10款红广东菜谱家常菜做法。

1、红烧狮子头

狮子头是一道经典的中国菜肴，使用猪肉、虾仁等多种材料制作而成。它以其肥而不腻、鲜美可口、搭配多样而广受欢迎。下面是红烧狮子头的做法：

材料：

猪肉糜500克

虾仁100克

豆腐半块

青菜适量

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

鸡蛋1个

生粉适量

清水适量

做法：

先将豆腐切成小块，加盐水焯烫一下，捞出沥干。

将猪肉糜和虾仁一起剁成细末，加入葱姜蒜末、酒、盐、鸡蛋和适量生粉搅拌均匀。

将拌好的肉末放在豆腐上面，放入蒸锅中蒸15分钟左右取出。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，加入清水、盐、糖、酱油，烧开后加入熟芡水勾芡。

将狮子头放到烧好的汁中，煮几分钟。

放上青菜和虾仁，浇上热油即可。

2、红烧鱼

红烧鱼是广东特色菜之一，其味道鲜美、汁浓味美、香味浓郁，营养丰富。下面是红烧鱼的做法：

材料：

草鱼1条

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

料酒适量

香油适量

清水适量

做法：

将鱼洗净，去骨取肉切成厚片。

将葱姜蒜炒香，加入清水、酱油、糖、盐和料酒。

烧开后放入鱼片，烧开后转小火慢煮5分钟。

加入老抽和香油，继续慢煮5分钟左右即可。

3、红烧肉

红烧肉是广东人最喜欢的一道家常菜。它的制作方法较为简单，味道十分鲜美，由于红烧肉中肉质柔嫩多汁，色香味俱佳，因此受到了广东人的喜爱。下面是红烧肉的做法：

材料：

猪五花肉500克

葱段2根

姜片适量

八角2个

香叶2片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

清水适量

做法：

将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水捞出备用。

热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄。

加入葱姜蒜、八角、香叶煸炒。

加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，烧开后撇去浮沫。

转小火，烧至五花肉熟烂，约2小时即可。

4、红烧鸡翅

红烧鸡翅是一道以鸡翅为主料，质地鲜嫩，香甜味美的广东特色小吃。下面是红烧鸡翅的做法：

材料：

鸡翅中10个

葱姜蒜适量

料酒适量

糖适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

清水适量

做法：

将鸡翅库水焯烫一下，去掉浮沫，捞出过冷水备用。

将葱姜蒜煸炒香，加入清水、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油烧开。

将鸡翅放入锅中，煮沸后转小火，慢慢烧煮至鸡肉将近烂熟。

出锅前再加些许香油，调整味道即可。

5、红烧带鱼

带鱼是南方茶食之一，又名白带、黄鱼。红烧带鱼是一道广东特色菜，味道鲜美，营养丰富，被誉为“鱼中之王”。下面是红烧带鱼的做法：

材料：

带鱼1条

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

水适量

花椒粉适量

做法：

将带鱼清理干净，切成两节。

热锅凉油，将鱼两面煎至微黄。

加入葱姜蒜和适量水，加入生抽、老抽、盐、糖烧开。

放入煎好的带鱼，继续烧开后转小火，慢慢烧煮至鱼肉烂熟。

出锅前可撒些花椒粉，调整味道即可。

6、红烧蹄筋

红烧蹄筋是一道具备浓郁广东特色的家常菜肴。它的制作过程较为简单，味道鲜美，营养丰富。下面是红烧蹄筋的做法：

材料：

猪蹄筋500克

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

糖适量

清水适量

做法：

将猪蹄筋清理干净，洗净后切成适合口感的一定长度。

将葱姜蒜切末，热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒香。

加入腐乳、生抽、老抽和清水，烧开后将蹄筋放入炖煮至熟透。

加入盐和糖，搅拌均匀，再加入鸡精即可。

7、炖羊肉

炖羊肉以肉质香嫩细腻、汤汁浓郁醇厚而著称，广东烧的炖羊肉清淡可口，香气扑鼻，是广东人爱吃的菜品之一。下面是炖羊肉的做法：

材料：

羊肉500克

胡萝卜1根

洋葱1个

姜片适量

蒜末适量

八角适量

桂皮适量

料酒适量

盐适量

清水适量

做法：

将羊肉洗净后焯水去血沫。

胡萝卜切成大块，洋葱切成丁，姜片切成丝。

炒锅放油加热，加入葱姜蒜煸炒至香味四溢。

加入焯好水的羊肉煸炒至颜色变深。

加入清水及所有调料，大火烧开后转小火慢炖2小时。

加入胡萝卜和洋葱，继续炖30分钟至羊肉和胡萝卜熟透。

8、红烧茄子

红烧茄子是一道口感香醇、味道鲜美的广东特色菜肴。它以其口感软糯，香味浓郁，营养丰富而备受广东人的喜爱。下面是红烧茄子的做法：

材料：

茄子4根

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

做法：

将茄子切成长段，焯水去除涩味，控干油备用。

切好的茄子放在热油里炸，至熟透捞出沥干备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒香。

加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水烧开，加入炸好的茄子烧开后转小火继续慢炖10分钟。

出锅前可以加一些淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可。

9、红烧牛腩

红烧牛腩是一道广东冬季的热门主食。虽然烹调过程比较复杂，但它的味道却十分醇厚浓郁，是冬季养生之佳品。下面是红烧牛腩的做法：

材料：

牛腩500克

姜片4片