广东菜谱家常菜做法特点

广东菜是中国传统菜系之一，发源于广东省，是中国八大菜系之一。广东菜有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，以其精湛的手艺和独特口味，被誉为全国著名的菜系之一。而广东家常菜则是广东省日常饮食的代表，包含了各种素、荤、海鲜等菜品，口感鲜美、做法简单，适合家庭日常饮食。

做法特点

广东家常菜做法特点简单易学，原料简单易得，口味独特，健康美味。广东菜原料丰富，调味先进，烹饪方法独特，其制作方式主要分为炒、炸、煮、蒸等多种方式，以其丰富的色、香、味而著称。

常见家常菜品类

广东家常菜品类繁多，常见的菜品包括炒菜、煲汤、煮粥、蒸排骨、红烧肉、蚝油菜心等。下面介绍一些典型的广东家常菜做法。

蒜蓉蒸排骨

原料：排骨500克、蒜头、盐、料酒。

做法：

将排骨剁成小块，加上盐、料酒抓匀，腌制半个小时；

将蒜头拍碎，撒在排骨上；

上锅蒸15分钟即可。

红烧肉

原料：猪肉500克、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐。

做法：

将猪肉洗净切块，用开水烫过，去掉血水和杂质；

锅中放入适量油，倒入糖，小火炒至糖色变红；

加入肉块煸炒，再加入葱姜蒜炒香；

加入料酒、老抽、生抽和盐，加适量水煮开，转小火慢慢炖煮直至肉变软烂。

蚝油菜心

原料：菜心、蚝油、蒜末、盐。

做法：

将菜心洗净备用；

锅中加入适量油，烧至4成热加入蒜末煸炒至香；

加入菜心翻炒，加入蚝油和盐继续翻炒，翻炒至菜心变软后出锅。

以上三道菜为典型的广东家常菜，做法简单易学，可快速入手，也非常适合家庭日常饮食。在制作广东家常菜时，需要注意食材的新鲜和烹饪的时间和火候，才可使菜品口感可口、营养均衡。祝大家在家庭制作广东家常菜时，能够制作出美味可口的佳肴！