家常菜干煸豆角的做法

干煸豆角是一道非常家常、简单易学、鲜香口感让人回味无穷的菜品。不仅仅是菜品本身的美味，更是因为豆角炒熟后散发出来的香气和独特的口感，深受很多人的喜爱。今天，我们来学习一下干煸豆角这道家常菜的制作方法。

材料准备

豆角500克、剁椒50克、大蒜3瓣、姜1片、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、白糖1勺、色拉油适量。

制作步骤

1. 准备好材料，将豆角洗净去掉两边的边角，切成斜刀片；大蒜、姜切末。

2. 将锅加热，倒入足够的色拉油，等油热后加入切好的豆角片用小火煸炒，煸炒过程中一定要不停地翻动豆角，直到豆角变得口感酥脆，夹杂着焦香的时候能够停止煸炒。

3. 把干煸好的豆角捞出来，炒锅留下少量的油，加入剁椒、大蒜、姜末炒香。

4. 加入煸好的豆角片，加入料酒和生抽，迅速翻炒均匀，放入盐、糖翻炒均匀，出锅装盘即可。

技巧提示

1. 煸炒豆角要先放入冷油，然后加热，煸炒的过程中要保持小火慢慢煸炒，否则很容易糊掉。

2. 在放豆角煸炒之前，可以将豆角稍微用水焯一下，这样煸炒的时间也可以更加短。

3. 在炒剁椒、大蒜、姜末的时候也不要过度炒，否则会把香味炒散。

4. 干煸豆角要尽量保持豆角的颜色，所以在加料酒后要迅速翻炒均匀。

家常菜干煸豆角是一道非常适合家庭制作的美食。它不仅仅是一道美食，更是一种生活的体验，这种体验源于口感、香气和做菜的乐趣。只要掌握了这道菜的制作方法和技巧，相信每位厨艺小白也能够在家闪耀厨艺。