材料

鸡蛋3个，小葱2根，面粉适量，水适量，熟芝麻适量，熟花生碎适量，酱油适量，香醋适量，白砂糖适量，料酒适量，盐适量，油适量。

准备工作

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少量的白砂糖，搅匀备用。

2.将小葱洗净切碎备用。

3.将面粉加入碗中，倒入适量的水搅拌成面团，揉至光滑，然后静置待用。

4.将熟芝麻和熟花生碎准备好备用。

做法

1.锅中加适量油，烧热后将鸡蛋液倒入，煎至两面金黄。

2.将鸡蛋取出晾凉后切成丝，备用。

3.锅中加入一勺油，放入小葱爆香，倒入少量的料酒，烹入酱油和香醋，加入适量的白砂糖和盐，调味均匀，制成调味料，待用。

4.将面团搓成细长条状，将其放入开水中烫熟，捞出晾凉。

5.将烫好的面条摆入盘中，加入鸡蛋丝、调味料、熟芝麻、熟花生碎，用筷子搅拌均匀即可食用。

小贴士

1.面条烫熟后，要马上放入凉水中，这样可以避免面条变黏。

2.鸡蛋可以根据口味增加或减少数量。

3.调味料可以根据个人口味适当调整。

这款家常菜面食拌面非常简单易学，味道也十分好吃，做法简单易行，不仅营养丰富，而且口味独特，是一道非常适合家庭享用的美食。大家不妨亲自动手试试吧。