家常好味道——徐州菜的做法

徐州菜是中国传统八大菜系之一，以砂锅菜、海鲜、炖菜为主，具有鲜美的口感和浓郁的地方风味，深受人们喜爱。今天我们来分享几道家常好味道的徐州菜做法。

鲜美美味——清蒸活鳜鱼

所需食材：

活鳜鱼一条

葱姜蒜适量

生抽、清酒、盐、鸡精适量

胡萝卜、香菇、冬笋、白菜心适量

步骤：

将活鳜鱼洗净，撒上盐和白酒，放入蒸锅内蒸10分钟左右，鱼肉熟烂即可

胡萝卜、香菇、冬笋、白菜心切成条状，加少量油煸炒至熟

将葱姜蒜末炒香，加入生抽、盐和鸡精调味。

将炒好的蔬菜倒入蒸好的鱼上，淋上调好的酱汁，再将热油浇在上面即可。

经典美味——徐州狮子头

所需食材：

绞肉500克

鸡蛋一个

香菇、冬笋、葱姜蒜适量

盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽适量

油、花生米适量

步骤：

将绞肉加入鸡蛋、葱姜末、盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀

将水发好的香菇和冬笋切碎，分别加入绞肉馅中搅拌均匀

将搅拌好的绞肉馅搓成球状，放入沸水中焯水，捞出备用

将少量油倒入锅中，放入花生米煸煎至金黄色，取出备用

将葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入煮熟的狮子头，加盐、味精调味，撒上花生米即可

美味小炒——蚕豆烤肉

所需食材：

五花肉200克

蚕豆200克

小辣椒、葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量

油适量

步骤：

将五花肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、老抽、生抽腌制10分钟

将蚕豆剥好去皮，小辣椒切段，葱姜蒜切末

中火热锅，加少量油，放入五花肉和小辣椒煸炒至熟

加入蚕豆，继续煸炒至蚕豆变软

最后倒入调好味的酱汁，翻炒均匀即可

以上就是几道家常好味道的徐州菜做法，简单易学且非常美味。不妨在空余时间体验一下烹饪的乐趣，为自己和家人、朋友制作一场美食盛宴。