湖南素菜谱家常菜做法(湖南素菜谱5道家常菜简单做法！)

湖南素菜以清淡、酸辣、香辣等为特色，且以花椒、辣椒、蒜、姜、葱等为重要调味品。下面介绍五道湖南素菜家常菜的制作方法，适合各位素食者。

1.蒜薹炒鸡蛋

材料：蒜薹、鸡蛋、盐、生抽、油、葱、姜。

1.将蒜薹洗净，斜切成小段，葱姜切末备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽搅拌均匀。

3.将锅烧热，加油，放入葱姜翻炒出香味后倒入蒜薹翻炒。

4.待蒜薹变软后，将鸡蛋液倒入锅中，不停翻炒，待鸡蛋熟透后关火即可。

2.蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、盐、油、蒜。

1.将生菜洗净，切成小段备用，蒜切末。

2.将锅烧热，加入油，放入蒜末翻炒出香味。

3.放入生菜，加少许盐，快速翻炒，生菜颜色变绿后加入一勺蚝油，快速翻炒几下即可。

3.麻婆豆腐

材料：豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、油、水淀粉。

1.豆腐切小块，葱姜蒜切末备用。

2.将锅烧热，放入油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入豆瓣酱和辣椒粉，煸炒后加入适量热水。

4.待汤汁煮沸后，加入豆腐，盐调味，用勾芡水勾芡，快速翻炒后加入适量水，将汤汁煮浓即可。

4.酸辣土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、青红椒、蒜、姜、醋、糖、盐。

1.将土豆、胡萝卜、青红椒切丝，蒜姜切末备用。

2.热油锅，放入蒜姜末爆香。

3.加入土豆丝和胡萝卜丝炒匀。

4.加入适量水，加盐和糖调味。等水烧开后加入醋，再加入青红椒丝翻炒均匀即可。

5.小白菜炒豆腐干

材料：小白菜、豆腐干、葱、姜、蒜、盐、油。

1.将小白菜洗净，豆腐干切小块，葱姜蒜切末备用。

2.将锅烧热，放入油，加入葱姜蒜爆香。

3.加入小白菜和豆腐干，快速翻炒，加盐调味后关火即可。

以上是五道简单易学的湖南素菜家常菜做法，尝试做出来，相信你也会爱上湖南素食。