晋中菜谱之家常美食，简单易学精华做法

晋中菜谱家常菜做法是一本涵盖了晋中传统美食的书籍，包括了凉菜、汤品、蒸锅、煲炖、煎炸等众多菜品口味，风味独特，既可口又营养丰富。下面为您介绍几道具有代表性的家常美食。

葱香烤肉

烤肉是晋中传统美食中的代表菜品之一，特别适合家庭、朋友聚餐。要做出一道美味的烤肉，首先选用优质的肉制品，加上经典的腌料和独特的烤制技巧，相信你的家庭烤肉一定会让人过足瘾。

食材:

猪肉或牛肉片、生姜、大葱、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、油。

做法:

1.将肉片洗净后切成长条状，加入酱油、料酒、盐、姜蒜末、葱花、辣椒末拌匀，腌制15分钟左右；

2.平底锅加热后，放入腌制好的肉条，煎至两面金黄色；

3.再将煎好的肉条放入烤箱中，烤10分钟，取出沾上特制葱油即可。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是晋中地区广受欢迎的美食，是一道酸甜可口、适合家庭食用的菜品。由于鲤鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素等，被誉为“水中的瘦肉”。

食材:

鲤鱼、生姜、红椒、鸡蛋清、面粉、油、盐、糖、醋。

做法:

1.鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切片，放入碗中加盐、鸡蛋清拌匀；

2.将调好的鱼片裹上适量的面粉，放入热油锅中炸至金黄色；

3.在另一个锅中放入适量的油，将葱姜末、红椒末爆炒，加入适量的糖、醋、盐烧开后放入炸好的鱼片，烧一会儿即可。

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是晋中地区非常常见且受欢迎的菜品之一，以土豆丝为主，加入调味料后，再放入适量的醋烹饪而成。它色香味俱佳，口感酸爽，是外地游客品尝晋中特色美食的必选菜品。

食材:

土豆、葱、姜、醋、盐、糖、料酒。

做法:

1.将土豆去皮洗净，切成细长的丝状；

2.将葱和姜切末备用；

3.平底锅中放凉油，加入葱姜末爆炒后加入切好的土豆丝，加入料酒、盐、糖、醋翻炒均匀；

4.倒入适量的清水翻炒均匀即可。

农家小炒肉

小炒肉是中国北方地区一道十分普遍的家常菜品，以其口感鲜美和营养丰富而闻名于世。晋中的农家小炒肉则选择五花肉的肥瘦相间，再加入一些青蒜、姜片等调料，口感香鲜可口。

食材:

五花肉、青蒜或葱、姜片、盐、白胡椒、料酒、酱油、糖。

做法:

1.五花肉去皮洗净，切成短条状；

2.平底锅加热，加入五花肉煎至肉片两面变色；

3.加入蒜末、姜片煸炒出香味，加入葱段煸炒后加入料酒、盐、糖、酱油；

4.在锅中加入适量的清水，焖烧8-10分钟，关火后加入白胡椒粉即可。

以上便是晋中菜谱之家常美食的精髓做法，它们不仅口感极佳，而且非常容易学习制作。感兴趣的朋友可以在家中试着做一下，相信一定能做出美味可口的晋中特色食品。