手抓羊肉家常菜做法

手抓羊肉是一道十分家常的好菜，制作方法简单易学。选用嫩羊肉，切成块状，用腌料腌制渗透入味后，用油爆炒出香味，加入辣椒、姜蒜、豆瓣酱等辅料炒匀。口感香辣可口，带有酥脆口感的羊肉块十分入味，充满浓郁的中式口感。

手抓羊肉制作材料

嫩羊肉500克

八角、桂皮、花椒、香叶各适量

葱姜蒜各适量

干辣椒、青红椒各适量

豆瓣酱适量

盐、生抽、料酒、白糖适量

食用油适量

手抓羊肉具体制作步骤

将羊肉切块，放入盆中，加入适量盐、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜，八角、桂皮、花椒、香叶等香料，搅拌均匀，腌制半小时到一小时。

将干辣椒、青红椒去籽切成丝状备用。

热锅加入适量食用油，放入腌制好的羊肉块，用大火翻煎几分钟至表面金黄香脆，取出备用。

继续加入食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒香味，加入辣椒丝、青红椒丝，炒至香味四溢。

最后将煎好的羊肉块倒入锅中，用中小火炒匀，加入盐调味，再翻炒几分钟即可出锅，点缀葱花末即可。

青椒炒肉家常菜做法

青椒炒肉是家常菜肴中常见的一道好菜，肉质细嫩，色泽红亮，口感鲜嫩可口。选用瘦肉切片，加入腌料腌制，青椒切成丝状，大火爆炒出肉香，加入青椒翻炒散发香味，最后加入适量盐调味即可。

青椒炒肉制作材料

瘦肉切片250克

青椒适量

葱姜蒜各适量

盐、生抽、料酒、白糖适量

食用油适量

青椒炒肉具体制作步骤

将肉片放入盆中，加入适量盐、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜，腌制半小时到一小时。

将青椒洗净去籽切成丝状备用。

热锅加入适量食用油，放入腌制好的肉片，用大火炒至表面金黄熟透，取出备用。

继续倒入食用油，加入葱姜蒜翻炒香味，加入青椒丝，炒至变色变软。

最后将煎好的肉片倒入锅中，用中小火炒匀，加入适量盐调味，再翻炒几分钟即可。

以上便是手抓羊肉与青椒炒肉的家常菜做法，不管是家庭普通的日常餐饮还是朋友间的聚餐，这两道菜都是十分适合的好选择。制作简单，口感鲜美，营养丰富，让你在繁忙的生活中享受美味佳肴。现在就马上行动起来，尝试制作这两款好菜，给你的家人和朋友带来美味的口福吧！