家常凉菜——蒜泥白肉

材料：

猪肉（500克）、葱姜蒜（适量）、蒜泥（适量）、酱油（适量）、生抽（适量）、花椒粉（适量）、白醋（适量）、料酒（适量）、香油（适量）

步骤：

1.将猪肉放入锅中，加水煮沸后改用小火煮约20分钟取出。

2.将猪肉晾凉后切成薄片，放在盘子里摆好。

3.将葱姜蒜切成碎末，加入蒜泥、酱油、生抽、花椒粉、白醋、料酒、香油一同混合搅拌均匀成调料。

4.将调料淋在白肉上，拌匀即可。

肉食菜谱——红烧肉

材料：

猪五花肉（500克）、姜片（适量）、葱段（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）

步骤：

1.将猪五花肉切成2厘米见方的小块，煮沸后焯水捞出沥干水份。

2.将大火烧热锅，倒入一点油依次加入姜片、葱段、八角和香叶，煸炒出香味。

3.加入煮沸水的猪肉，翻炒均匀，加入适量料酒。

4.加入酱油、冰糖，加入适量水盖过猪肉，盖好锅盖慢火炖煮1.5小时。

5.取出姜片、葱段、八角和香叶，撒入适量盐，搅拌均匀即可。

家常凉菜——拍黄瓜

材料：

黄瓜（1条）、葱姜蒜（适量）、辣椒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、香醋（适量）、芝麻油（适量）

步骤：

1.黄瓜洗净，切成长约4厘米、宽约1厘米的条状。

2.将黄瓜条用刀拍碎，借助刀背或刀柄拍成裂纹即可。

3.葱姜蒜切碎，辣椒剁碎，加入适量盐、白糖、香醋、芝麻油搅拌均匀成调料。

4.将调料淋在黄瓜条上，拌匀即可。

肉食菜谱——风味羊肉串

材料：

羊肉（500克）、大葱（1棵）、生姜（1块）、料酒（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、葱花（适量）、香油（适量）

步骤：

1.将羊肉切成2厘米见方的小块，在碗里加入适量酱油、姜末、料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟。

2.将葱切成段状，煮熟捞出沥干水份。

3.串好羊肉和葱段，放到烤盘上，放入烤箱烤5分钟，取出翻面再烤5分钟。

4.食用前撒上适量葱花和香油可口感更佳。

家常凉菜——凉拌莴笋

材料：

莴笋（300克）、蒜泥（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、糖（适量）、花生油（适量）

步骤：

1.将莴笋洗净，去除皮，切成丝状，加入盐、糖抓匀腌制20分钟，捞出沥干水份。

2.将蒜泥、醋、生抽、盐、糖、花生油混合搅拌均匀成调料。

3.将调料淋在莴笋丝上，拌匀即可。

肉食菜谱——麻辣小龙虾

材料：

小龙虾（500克）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、姜末（适量）、葱末（适量）、蒜末（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、食用油（适量）

步骤：

1.将小龙虾洗净，用竹签串起备用。

2.将花椒、八角、香叶放入锅中煸炒出香味，加入姜末、葱末、蒜末、干辣椒继续煸炒。

3.放入小龙虾翻炒均匀，加入适量盐调味后淋入食用油继续翻炒至小龙虾变色。

4.起锅前加入适量葱花和香油提味即可。