徽系美食经典之家常菜，快来一探究竟！

徽系美食是中国八大菜系之一，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。虽然徽系美食以其高档的宴席膳食为主，但是身为徽州人，每个人都是出生在一个全是好吃的家庭，都是以在家里做菜为荣。

徽系美食的家常菜也非常值得尝试。以下是一些经典徽系家常菜，供大家参考。

1. 红烧肉

红烧肉可谓是徽系家常菜的代表之一。将猪肉切成小块，在大火下煸炒至表面金黄色，加入姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料煸炒，加入料酒和盐，将肉块煮至八成熟，加入老抽、生抽、糖、鸡精等调味品和适量的水，转小火慢炖至肉变软烂即可。

2. 扣肉

扣肉是另一道非常有名的徽系家常菜。将猪五花肉洗净后，加入老抽、盐、白糖、料酒、姜片等调料腌制数小时，然后将肉块码在蒸锅里，加入适量的水和冰糖，蒸煮2-3小时直到熟透，放凉后切成薄片即可。

3. 醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是徽系家常菜中非常受欢迎的一道凉拌菜。将土豆切丝，放入加入白醋、生抽、盐、白胡椒粉、橄榄油、葱花和姜末的腌料汁中浸泡，搅拌均匀后冷却一下即可食用。

4. 糖醋排骨

糖醋排骨是徽系家常菜中颇受欢迎的一道菜品。将排骨切成小块，加入生抽、盐、酱油、料酒等调料腌制数小时。加少许油煸炒排骨块，放入洋葱和青椒炒香，加入适量的糖和醋，加入水，小火慢炖至排骨完全煮熟，最后加入淀粉勾芡即可上桌。

5. 糖醋鱼

糖醋鱼是徽系家常菜中的另一道非常受欢迎的菜品，制作方法与糖醋排骨类似。将鱼肉切成块状，加入生抽、盐、料酒等调料腌制数小时。将鱼块煎至金黄，加入葱姜蒜和红椒、青椒炒香，加入适量的糖和醋，加入适量的水，小火慢炖至完全熟透，勾芡后上桌即可。

以上这些徽系家常菜，不仅好吃，制作简单，还能带给人们家庭的温馨。试试做一下徽式家常菜，也许会让你越来越想探寻更多的徽系美味！