甲鱼菜谱家常菜做法窍门

甲鱼是一种非常滋补的食材，而且其肉质鲜美，所以备受人们的喜爱。下面就为大家介绍几款甲鱼家常菜的做法及窍门，让大家可以轻松学会。

红烧甲鱼

材料：甲鱼300g、生姜50g、大葱50g、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、清水适量。

做法：

甲鱼切块，用清水洗净后沥干备用。

生姜和大葱分别切片，蒜末备用。

锅中加入适量的油，放入生姜和大葱煸炒片刻。

放入蒜末煸炒。

加入甲鱼煸炒至两面微黄，加入适量的料酒。

加入适量的清水，放入适量的生抽、老抽、白砂糖，煮至汤汁收干，即可出锅。

小窍门：加入适量的料酒可除腥味，加入适量的白砂糖能够增加甜味，口感更佳。

甲鱼豆腐汤

材料：甲鱼150g、豆腐150g、香菇50g、胡萝卜50g、青菜适量、盐适量、生姜适量、清水适量。

做法：

豆腐切小块，香菇洗净切片，胡萝卜切片，青菜洗净备用。

锅中加入适量的清水，放入生姜煮至水沸腾。

放入甲鱼和豆腐，大火煮至甲鱼变色。

加入胡萝卜和香菇，小火煮至胡萝卜熟。

加入适量的盐调味，最后放入青菜煮熟即可出锅。

小窍门：先放入甲鱼和豆腐可以让其更加入味，最后放入青菜煮熟即可保留其营养，让其更加鲜嫩可口。

清炖甲鱼

材料：甲鱼300g、红枣适量、枸杞适量、生姜适量、香叶适量、清水适量。

做法：

甲鱼切块，洗净沥干备用。

红枣洗净，枸杞泡发，生姜切片备用。

锅中加入适量的清水，放入生姜和香叶煮至水沸腾。

放入甲鱼、红枣、枸杞，小火煮至甲鱼熟透。

加入适量的盐调味，即可出锅。

小窍门：清炖甲鱼汤汁清澈，不用加入其他佐料就能烹制出美味可口的甲鱼汤。

以上就是几款甲鱼家常菜的做法及窍门，希望大家学会后可以在家中慢慢品尝纯正的甲鱼美食。