桂平菜谱家常菜谱

桂平菜谱以广西南宁市桂平区的菜肴为主，融合了广东、云南等地的特色调味，讲究口味清爽香辣，是广西传统的特色菜系之一。下面我们来介绍一些桂平菜谱中简单又美味的家常菜做法。

香辣炒虾仁

1.虾仁洗净，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一下。

2.蒜切末，青红椒切段。

3.锅中倒油热锅，下蒜末炒香，放入虾仁翻炒均匀，加入青红椒和适量的辣椒粉，快速翻炒均匀即可。

4.出锅前加入葱花翻炒均匀，撒上适量的盐调味即可。

香煎鲈鱼

1.鲈鱼洗净，表面用刀划几刀，撒上适量的盐和胡椒粉腌制30分钟。

2.平底锅中加入足够的油，烧至六成热，放入鲈鱼，慢火煎至金黄色，翻面再煎至另一面金黄即可。

3.出锅前用锅铲翻炒几下，淋上蚝油和少许香油即可出锅。

辣炒猪肝

1.猪肝切小块，用水烫10分钟，去除腥味，再泡冷水中10分钟。

2.蒜切末，姜切丝，辣椒切段，香葱切段备用。

3.锅中倒油热锅，放入蒜末、姜丝爆香，加入猪肝煸炒均匀，放入少量盐、胡椒粉和料酒。

4.加入青红辣椒段，翻炒均匀。

5.出锅前加入香葱翻炒均匀即可。

莲藕排骨汤

1.莲藕去皮切片，排骨洗净切块。

2.锅中加入足够的水，放入排骨焯水去血沫，捞出沥干。

3.将莲藕、排骨、葱、姜放入电压力锅中，加入适量的水，压启煮40分钟即可。

4.开盖前加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

酸辣豆腐汤

1.豆腐切小块，木耳泡软切丝，辣椒、姜切末，青葱切段。

2.锅中加入足够的水，放入豆腐块煮至八成熟，捞出沥干。

3.锅中倒油热锅，放入姜末、辣椒末炒香，加入适量的水和木耳丝，煮开后放入豆腐块和醋，煮至豆腐烂熟，加入盐、胡椒粉调味，倒入蛋液快速搅拌，撒上葱花即可。

以上这些菜品虽然制作简单，口感却非常的美味。希望大家在家中也可以尝试制作这些美味的桂平菜谱家常菜品。祝大家制作愉快，美味的享受！