介绍

东北菜是中国菜系之一，以多样化风味、富有地方色彩、风味独特、以红、绿、黄、白、黑五种色调为主要特色。今天我为大家介绍东北家常菜的做法，让你在家也能品尝正宗的东北美食。

酱爆肉丝

酱爆肉丝是东北家常菜的经典之一，口感咸香爽口，做法简单易学，适合家庭烹饪。需要准备的材料有瘦猪肉、葱姜蒜、甜面酱、料酒、白糖、酱油、辣椒油。

1.将猪肉洗净切成丝，加入适量盐和料酒腌制10分钟。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒，加入酱料炒香。

4.加入腌制好的肉丝翻炒，加入适量清水，焖煮至熟透成熟。

5.最后撒上葱花就可以出锅了。

酸菜炖排骨

这是东北人家庭中的一道常见菜品，口感酸香开胃，做法简单好吃。需要准备的材料有酸菜、猪排骨、姜片、料酒、盐、酱油。

1.猪排骨洗净切块，入开水焯水后沥干备用。

2.酸菜洗净切细，入沸水焯水去酸味，沥干水备用。

3.热锅凉油煸炒姜片，加入排骨翻炒至变色。

4.加入酱油、料酒、盐、适量清水，煮开后转小火焖煮20分钟。

5.加入焯过水的酸菜，再继续焖煮20分钟。

6.最后开大火收汁即可出锅。

老奶油烤冷面

老奶油烤冷面是东北菜中的甜品，口感绵软甜香，制作过程有一定难度，但却是东北人过年必吃的一道美食。需要准备的材料有冷面、老奶油、鸡蛋、糖、水、面粉。

1.鸡蛋加入少量糖，打散，加入适量面粉，和成面糊备用。

2.锅中加入适量清水，煮沸面条至八九成熟后捞出控水晾凉。

3.锅中加入少量清水和糖，加热至糖溶化，放入老奶油搅拌均匀。

4.将焯好的面条均匀涂上面糊后放入平底锅中烤制，中小火，翻面2次，烤至金黄色即可。

5.最后可以撒上适量糖粉作为装饰，切块后即可食用。

以上介绍的东北家常菜是东北人家庭中比较常见的几道美食，简单易学，口感美味，适合家庭烹饪。希望大家可以在家中尝试制作，品尝正宗的东北美食。