家常菜是大多数人每天都会接触的，它们简单、美味、健康、经济实惠，深受广大家庭青睐。今天，我们来介绍一些兄弟菜谱最受欢迎的家常菜做法，让你在家轻松做出美味可口的菜肴。

酱爆肉丁

酱爆肉丁是一道以猪肉为主料、葱、姜、蒜和酱料为配料的家常菜。它的做法并不难，首先将猪肉切成丁或条，用适量的淀粉、酱油和盐腌制一段时间，然后用油炒至八成熟。接着加入葱、姜、蒜爆香，加入适量的酱油、糖、醋、料酒和少量的水烧开，最后加一些茄汁或豆瓣酱增加口感即可。

水煮鱼

水煮鱼是一道以草鱼或鲢鱼为主料、豆芽、豆皮和香菜等为配料的川菜名菜。其做法分为两步，第一步是将鱼切成片或块用盐、鸡精、料酒和生抽腌制一会儿，然后放入滚水中煮5分钟左右捞出放在切好的豆芽和豆皮上；第二步是将油烧至五成热，加入大量的花椒和干辣椒爆香，倒入适量的高汤、盐、鸡精和料酒煮开，再浇在鱼上即可。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道以猪里脊肉为主料、葱、姜、蒜和糖醋酱汁为配料制作的家常菜。它的做法也很简单，将猪里脊肉切成薄片后用盐、淀粉、料酒和鸡蛋液腌制一会儿，然后炒至金黄色，放入葱、姜、蒜爆炒几下，倒入预先混合好的糖、醋、料酒、盐和水的酱汁煮开即可。

京葱爆羊肉

京葱爆羊肉是一道以羊肉为主料，京葱为配料制作的独具特色的北方菜品。它的制作步骤也很简单，将羊肉切成薄片，在锅中爆炒至九成熟，然后加入京葱梳妆刀切成细条，再加入淀粉、盐和料酒搅拌均匀，最后淋上香油和花椒油即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道选用茄子为主料、豆瓣酱、葱姜蒜等为配料的家常菜，制作简单、味道鲜香，深受人们的喜爱。其制作步骤为，将茄子切成小段或薄片，放入滚水中焯水备用；热锅凉油，加入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的水和盐，放入焯好的茄子煮开，最后加入糖和料酒烧开即可起锅。

夫妻肺片

夫妻肺片是川菜中的一道经典冷菜，在传统的麻辣口味的基础上，加入了独特的芝麻味，口感独特。主料为熟牛肺或猪肺，配上豆芽、花生米、蒜泥、麻椒油、芝麻酱和酱油等。将肺片切成薄片，用料酒、葱姜水、盐和淀粉腌制一下，然后焯水后捞出放入凉水中。最后用芝麻酱、酱油、糖、麻椒油、花生米、蒜泥和香醋等混合成调料，淋在肺片上即可。

以上这些菜品都是兄弟菜谱最受欢迎的家常菜做法，简单易学，口感鲜美，是你在家中必备的好选择，也是你的家人和朋友见面聚餐时的美食佳肴。我们希望通过这些分享，你可以在自己的厨房里烹制出美味可口的家常菜肴，让你和家人的生活更加美好。