春节家常菜的菜谱做法 (春节必备家常菜谱教你做经典佳肴)

春节是中国人最重要的传统节日之一，人们在这个特别的时刻，总是会准备一些传统的家常菜来犒劳自己和家人的味蕾。下面我们为大家介绍几个经典的春节家常菜谱，希望能够帮助大家在这个特别的节日里，享受到传统美食的美味和温暖。

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，它的鱼香味道非常浓郁，肉质鲜嫩，是很多家庭聚餐的主菜之一。下面是鱼香肉丝的做法：

准备食材：猪里脊肉250克、胡萝卜1根、木耳15克、泡辣椒适量、葱姜蒜适量。

将猪里脊肉切成丝，用盐、胡椒粉和料酒腌制5分钟。

将胡萝卜切成丝，泡发的木耳洗净切丝，葱姜蒜切末，泡辣椒切小段备用。

锅里加油，烧热后加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末和泡辣椒煸炒出香味后加入胡萝卜和木耳丝翻炒，加适量盐和鸡精调味。

最后加入炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。

二、红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，它肥而不腻，香而不腥，口感鲜美，色泽红亮，是春节聚餐的必备菜品。下面是红烧肉的做法：

准备食材：五花肉500克、生姜2片、葱2根、料酒适量、盐适量、冰糖适量、酱油适量。

将五花肉洗净后切成小块，用开水焯水去血水后沥干。

热锅凉油下入葱姜煸炒出香味，放入五花肉块煸炒至表面上色。

加入适量料酒煸炒均匀，加入适量的盐和冰糖调味，翻炒至冰糖融化。

加入适量的酱油和足够的水（淹没五花肉块），大火烧开后转小火慢慢焖煮1-2个小时，直到肉片变软，出现油泡。

把炖好的红烧肉捞出，放在盘中，倒入少量烧开的汤即可。

三、蒜蓉菜心

春节晚餐少不了一些蒜蓉蔬菜，蒜蓉菜心是一道简单易做但又非常美味的蔬菜，可以增加营养，也可以调节口感。下面是蒜蓉菜心的做法：

准备食材：菜心500克、蒜蓉适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、香油适量。

将菜心洗净切段，煮熟备用。

锅烧热后倒入适量油，加入蒜蓉略炒出香味。

加入少量的白糖和盐，倒入生抽淋匀，加入少量水煮开。

将煮好的菜心放入锅中，翻炒均匀后加入适量的香油调味即可。

四、葱油拌面

在春节过后的第一天，很多人都会吃葱油拌面，据说这可以带来好运和好兆头。葱油拌面不仅简单易做还美味可口，是家庭主妇的必学菜品。下面是葱油拌面的做法：

准备食材：面条200克、葱花适量、蒜末适量、生抽适量、醋适量、盐适量、香油适量。

将面条煮熟，捞出后冲洗凉水。

将葱花、蒜末、盐、生抽、醋混合在一起，倒入锅中烧开。

将煮好的面条放入油锅中，翻炒均匀。

热锅关火，倒入适量的香油拌匀即可。

五、麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道很符合年节风气的家常菜，它既有咸鲜豆腐的味道，还有辣味和花椒的香气，营养丰富，口感极佳，是春节过后的美食之一。下面是麻辣豆腐的做法：

准备食材：嫩豆腐一块、泡椒适量、香菜适量、肉末适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

将豆腐切成小块，加盐水焯烫至变白，捞出备用。

锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

加入肉末煸炒至变色，加入泡椒翻炒均匀。

放入焯好的豆腐块，加少量水后加盖煮5分钟。

加入盐和花椒粉调味，翻炒均匀。最后撒上香菜即可。

以上就是几道经典的春节家常菜，我们希望这些菜谱可以给大家带来灵感，让大家在春节期间可以更加愉快地享受美食和家庭团聚的幸福时光。做好家常菜，更添温馨的年节气氛。祝大家新春快乐！