准备材料：

猪肺500克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱1根、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油适量。

烹饪步骤：

步骤1：将清理好的猪肺切成片，用开水焯水，去除血水和杂质，隔凉水沥干水分，备用。

步骤2：胡萝卜、洋葱切小块，生姜切丝，葱切段，备用。

步骤3：锅中放油，热锅凉油，加入姜丝、洋葱煸炒，加入胡萝卜炒香。

步骤4：加入猪肺、糖、盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

步骤5：加入适量水，盖上锅盖煮熟，改小火焖煮10分钟左右。

步骤6：最后加入葱段和香油调味即可。

小贴士：

1、猪肺在处理前要用开水烫过，去除异味和杂质。

2、可根据口味加入自己喜欢的调料，调制出不同口味。

3、焖煮时可根据个人口感加减水量，炖的时间长短也会影响口感。

猪肺是营养价值很高的食材，制作起来简单易做。这道猪肺家常菜的做法简便易学、味道鲜美，是一道适合全家人的下饭菜。