菜谱家常菜做法猪胃

猪胃是一道家常菜，营养丰富，口感独特。如果您想要制作一道美味可口的猪胃，可以参考以下的家常菜做法。

准备材料

1. 猪胃一只

2. 姜片适量

3. 大葱一根

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 花生油适量

7. 八角适量

8. 肉桂适量

9. 干辣椒适量

10. 生姜适量

11. 蒜头适量

12. 干香菇适量

制作步骤

1. 将猪胃清洗干净，切成块状，用开水焯水一下，去除腥味。

2. 大葱切段，姜片备用。

3. 热锅加入油，放入八角、肉桂、干辣椒、姜片、蒜头翻炒，炒香后捞出备用。

4. 同一个锅中加水，放入猪胃、大葱、姜片、料酒、干香菇，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，捞出。

5. 将炖好的猪胃放入清水中，煮开后捞出沥干水份备用。

6. 锅中倒入花生油，放入一些葱姜蒜和干辣椒爆炒，然后把炒香的八角、肉桂、干辣椒等香料再次放入翻炒出香味。

7. 倒入煮好的猪胃块，加适量盐，炒匀盛出即可。

烹饪技巧

1. 食材的选择很重要。猪胃质地较为粘滑，口感鲜美，所以需要选用新鲜的猪胃。

2. 焯水是去除猪胃的腥味的重要步骤，焯水时间不要过久，否则猪胃会变得硬滞不爽口。

3. 煮猪胃的时候，可以加入一些干香菇增加味道，但是不要放太多，否则会影响猪胃的口感。

4. 炒猪胃的时候，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、肉桂等，可以使猪胃更加美味可口。

以上就是制作猪胃的家常菜做法，希望可以为您带来美食的享受。如果您喜欢这道家常菜，也可以根据实际情况适量增减材料，调整口味，让您的家庭晚餐更加丰富多样。