素菜谱家常菜做法粤菜(常见素菜大全粤菜家常菜做法)

粤菜是中国八大菜系之一，以广东、香港、澳门地区为主要发源地，因地理位置的独特性，被称为“海鲜之邦”。粤菜是以食材鲜美、色彩鲜明、口味清淡著称，其中素菜更是有着众多的精品菜肴。下面，就为大家介绍几道常见的素菜家常菜做法。

清炒菠菜

1.菠菜洗净，焯水后捞出控干。

2.锅内加油烧至三成热，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。

3.加入菠菜，加盐、味精快速翻炒，出锅前淋上芝麻油即可。

麻婆豆腐

1.豆腐切块，焯水后捞出底部摆入盘中。

2.锅内加油，放入蒜末、姜末、牛肉末煸炒至变色。

3.加入豆瓣酱、辣椒油翻炒。

4.加水、豆腐、盐、味精煮3-5分钟，勾芡后淋上香油即可。

蒜苗烧豆腐

1.豆腐切块，焯水后捞出控干。

2.蒜苗切段，放入锅中煸炒出香味。

3.加入豆腐、盐、味精、生抽、糖、水煮开。

4.勾芡后淋上香油即可。

豆皮卷

1.豆皮焯水后晾干擦干水份。

2.胡萝卜切丝，蒜苗切段，蘑菇切片。

3.锅内加少量油，加入胡萝卜、蒜苗、蘑菇煸炒。

4.加鸡精、盐调味后加入豆皮煸炒，煸炒至豆皮金黄即可。

广式炒米粉

1.米粉焯水后捞出底部铺在盘中。

2.胡萝卜切丝，蒜苗切段，蘑菇切片。

3.锅内加油，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香后加入胡萝卜、蒜苗、蘑菇煸炒。

4.加入调味料：酱油、盐、糖、鸡精、水炒匀至蔬菜熟透。

5.将炒好的蔬菜倒在米粉上，加入葱花、香菜，拌匀即可。

素烤鸭

1.面筋坯子加入五香粉、酱油、盐等调味料揉匀后搓成小块状。

2.坯子放入烤箱中180度烤20分钟。

3.焯水后捞出的鸭脖子、鸭舌、鸭翅膀加入调味料：酱油、五香粉、盐加水炖至熟。

4.将烤好的面筋坯子放入烤盘中，淋上鸭翅膀汁调味，送入烤箱中再次烤至表面呈金黄色即可。

以上就是一些常见素菜的粤菜家常菜做法介绍，可以在家中 DIY 各种美味素菜，也可以作为迎宾菜来招待客人。祝大家品尝愉快，健康生活！