家常必备手工鲜鱼皮饺子的制作方法

鲜鱼皮饺子是一道古老的汉族传统美食，由于其独特的鲜香口感，让人无法拒绝。今天，我们就来分享一下如何在家制作美味的鲜鱼皮饺子。以下是具体步骤：

材料准备

1. 鲜鱼皮：500克；

2. 瘦肉：200克；

3. 白菜：200克；

4. 小葱：3根；

5. 姜：适量；

6. 食盐：适量；

7. 鸡精：适量；

8. 生抽：适量；

9. 料酒：适量；

10. 辣椒油：适量；

11. 食用油：适量。

1. 将白菜用刀切成细丝，撒上少量盐，搅拌均匀，静置片刻，再用手挤干水分。

2. 剁馅。将瘦肉切成细末，加入调料和葱姜末，用力揉搓，直至胶质出现，再加入拌匀的白菜丝，继续揉搓均匀。

3. 热锅凉油，爆香葱姜末和辣椒油，倒入料酒和少量盐，翻炒均匀，最后加入鱼皮，炒至鱼皮呈现淡黄色时关火。

4. 开始包饺子。将馅料用手搓成橙子大小的圆球，放在鱼皮中央，两侧对折、再对折，弯成半圆形，捏紧封口即可。

5. 水开后将饺子放入锅中，加盖煮沸后，再加入冷水煮开，一直煮至饺子浮起，然后再再煮2-3分钟即可出锅。

注意事项

1. 鱼皮可以在超市或者菜市场购买，挑选新鲜的即可。

2. 饺子皮两侧要留有一定的边缘，方便封口，否则易破裂。

3. 煮饺子要加冷水，避免饺子糊底。

以上就是家常必备手工鲜鱼皮饺子的制作方法，大家可以尝试着在家制作，也可以根据自己的口味进行调整，让饺子更加美味。Enjoy your meal!