蚝油菜谱家常菜做法

蚝油是一种十分常见的调味酱汁，味道鲜美，可以用来调制多种中式菜肴。今天，我将为大家介绍一道利用蚝油制作的家常菜谱——蚝油肉片。

材料：

猪肉（里脊肉）300克

青椒1个

红椒1个

洋葱1个

蒜3瓣

蚝油2勺

生抽1勺

料酒1勺

盐、胡椒粉适量

水淀粉适量

步骤：

1. 猪里脊肉先纵向切成两半，然后再横向切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟左右。洋葱、青红椒切丝，蒜拍烂备用。

2. 热锅冷油，将猪肉片煸炒至颜色变白，捞出备用。

3. 锅中留底油，倒入洋葱丝和蒜泥爆香后加入青红椒丝继续煸炒。

4. 加入先前炒好的猪肉片煸炒均匀后加入蚝油翻炒几下。

5. 加适量水，大火烧开后小火炖5分钟即可。

6. 喜欢口感浓稠的可以再淋上点水淀粉勾芡，最后出锅装盘即可。

小贴士：

1. 猪肉肉片一定要薄，这样口感更佳。

2. 炒青红椒时，可以先加点盐和糖，这样会更甜更脆。

3. 蚝油已经有咸味，其他调料要适量加入。

蚝油肉片是一道非常简单易学的家常菜，也是很多人喜爱的美食之一。制作过程中要注意掌握好火候，让肉片更加鲜嫩，口感更加美味。大家可以在家中试着做一下，相信一定会非常成功！