家常菜必备10道简单易学的菜谱及做法

如果你是一个家庭主妇或者是一个刚开始烹饪的新手，为了满足家人的需求而想进一步提高你的烹饪水平，那么这里有10道简单易学的家常菜菜谱及做法，让你轻松应对家庭烹饪，为家人提供美味可口的菜肴！

1. 番茄炒鸡蛋

做法：

准备鸡蛋和番茄，将番茄切成小块。如果你喜欢吃清淡的口味，可以榨汁；如果喜欢口感好一点的，可以选择不榨汁。

打入鸡蛋，稍微加点盐，搅拌均匀。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至七分熟。

加入番茄块，翻炒均匀，再稍微调味。

出锅前撒上葱花，完成啦！

2. 红烧肉

做法：

准备五花肉，洗干净切成大小适中的块状。

将锅中的油烧热，下入葱姜蒜爆香。

放入五花肉块，翻炒至肉块表面微微焦黄。

加入料酒，炒至八成熟。

倒入热水，加入冰糖、酱油、盐、桂皮、八角等调料。

烧滚后转小火炖煮50分钟至汤汁完全入味。

出锅前点缀上葱花即可。

3. 家常豆腐

做法：

将豆腐切成大小适中的块状，用水焯一下后捞出来备用。

将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入切好的肉末或虾仁等，翻炒至八成熟。

加入豆腐块，翻炒均匀放点盐，稍微加点水或高汤。

最后出锅前可以撒点葱花，香喷喷的家常豆腐就做好啦。

4. 红烧鲫鱼

做法：

将鲫鱼洗干净，切成大小适中的块状。

准备一些姜片，葱白，葱花等。

将锅中的油烧热，放入鲫鱼块，稍微煎一下。

加入姜片，葱白，葱花等一起炒。

加入料酒，炒至八成熟。

加入糖、酱油、盐翻炒均匀。

加入热水或高汤，盖上锅盖炖煮15分钟。

出锅前撒上点葱花即可。

5. 青椒炒肉

做法：

将切好的肉片用生抽、盐、糖、一点生粉和油调匀腌制一下。

将青椒切成小块备用。

将葱姜蒜熬香，加入腌制好的肉片煸炒均匀，肉片炒至金黄色。

加入青椒，翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。

最后，撒上一点葱花提香味即可。

6. 爆炒鸡肝

做法：

将鸡肝切成小块，加入料酒、葱姜蒜粉、盐腌制一下备用。

将青红椒切成小块备用。

将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的鸡肝块翻炒均匀，加点盐、糖、鸡精。

加入青红椒翻炒均匀，也可加入适量的胡萝卜丁或豆角等蔬菜。

出锅前撒上点葱花即可，口感爽脆，白嫩可口。

7. 辣子鸡丁

做法：

将鸡肉切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精、淀粉料酒腌制一下。

将青红椒、干辣椒段、花椒洗净备用。

将锅中的油烧热，加入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀至8成熟。

下锅炸红辣椒、花椒炒香。

加入青红椒，炒匀。

加入盐、鸡精、生姜末、葱花，炒匀即可。

8. 清炒菜心

做法：

将菜心切去底部的老根，用手撕成小段备用，洗净。

烧热锅中的少许油，加入蒜末炒香。

加入菜心，煸炒至易熟程度。

加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

也可根据口味喜好加入红椒圈、姜丝等调味。

9. 红烧茄子

做法：

将茄子切成大小适中的块状，下油锅煸炒一会，炒至长出焦糊的芳香味儿。

把炒茄子放入碗中冲凉沥干水分备用。

将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

放入洋葱块或者胡萝卜等辅料翻炒均匀。

加入一点酱油，再加入炒好的茄子翻炒均匀。

加入适量热水，加入盐、糖、鸡精等调味品。

盖上盖子小火炖煮至汤汁浓稠即可。

10. 蒜蓉西兰花

做法：

西兰花切花坛，摆入盘中，锅内水开后，放入西兰花焯水，捞出。

锅中油热，放入蒜蓉炒香。

加入焯好水的西兰花炒匀，调很少的盐。

淋入少量生抽，翻炒几下，盛盘，撒上葱花。

以上10道家常菜都很简单易学，当中有清淡的蔬菜，也有喜爱的肉菜，可以搭配米饭或馒头，非常适合用来当做日常家常餐。相信很多刚刚开始动手做饭的新手们都可以试试哦！