过年陪客菜谱家常菜做法

过年是一个重要的传统节日，不仅是团圆的时间，也是大家展示自己厨艺的时候。作为主人，除了做一些拿手的菜，还要考虑到客人的口味和健康。以下是一些适合过年陪客的家常菜做法。

红烧肉

红烧肉是一道常见的传统菜肴，不仅美味可口，而且做法简单。首先将猪肉切成块状，放入热水锅中焯水捞出备用。然后将姜蒜切碎，加入热油锅中煸炒出香味，然后加入糖色，将焯水后的猪肉倒入锅中，加入酱油、料酒、八角、桂皮等调味料，再加入足够的水，盖上锅盖，小火炖煮2小时至软烂即可。

京酱肉丝

京酱肉丝是一道京味儿菜肴，主要材料有猪肉、黄瓜、豆腐皮和京酱等。将猪肉切成丝状，加入油、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。豆腐皮切成丝状备用。黄瓜切成丝状，入沸水中焯烫备用。然后将腌制好的肉丝用油炒至变色，加入京酱、豆腐皮和黄瓜丝继续翻炒均匀即可。口感鲜美，肉丝酥脆，清爽可口。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道健康又美味的菜肴，做法简单。首先将鲈鱼去鳞、去鳃、开膛，然后在鱼身两面分别切3-4个刀口，腌制片刻。然后将鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐，蒸15分钟左右即可。蒸出来的鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，适合大人小孩食用。

麻辣小龙虾

过年陪客，当然少不了海鲜了。麻辣小龙虾是一个比较受欢迎的菜肴，做法也不难。首先将龙虾洗净，剪掉虾须小腿，劈成两半备用。然后将干辣椒、花椒、生姜、大葱等调料用油煸炒出香味，然后加入豆瓣酱煸炒均匀，加入适量的水、盐、糖、醋等调料，然后将劈开的龙虾放入锅中煮熟捞出装盘，最后将调料汁浇在龙虾上即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道广受欢迎的下饭菜。做法简单，首先将排骨切成小块，放入开水锅中焯水捞出备用。然后将姜蒜切碎，放入油锅中煸炒出香味，然后加入白糖和醋煮至浓稠，加入适量的水、盐和料酒调味，然后倒入焯水后的排骨，煮至排骨酥烂即可。

以上就是一些适合过年陪客的家常菜做法，大家可以根据自己的口味进行适当的调整，做出美味又健康的菜肴，让客人们在大餐中享受到温馨和美好。