老菜谱家常菜做法：地三鲜的家常做法

地三鲜是一道家常菜肴，口感清爽，色香味俱全，是广受欢迎的一道菜品。下面我们来分享一下地三鲜的家常做法。

准备食材：

制作地三鲜需要准备土豆、茄子、青椒等主要食材。此外，还需要葱姜蒜、盐、淀粉、生抽、糖、鸡精等调味料。

处理食材：

1. 土豆、茄子、青椒分别洗净切块备用；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 青椒去籽切块备用。

炒制地三鲜：

1. 热锅冷油，倒入葱姜蒜末炒香；

2. 加入土豆块翻炒至微黄，加盐炒匀；

3. 加入少许水焖煮片刻，至土豆七成熟；

4. 加入茄子块、青椒块继续翻炒均匀；

5. 混合生抽、糖、鸡精的调味料，倒入锅中，炒匀；

6. 加入适量水，用淀粉勾芡即可出锅。

功夫小贴士：

1. 地三鲜的关键在于火候，要确保每种食材炒熟但不过火；

2. 炒制地三鲜时可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调味料；

3. 地三鲜炒好后，出锅前淋上少许香油可以提升菜品的香气。

小 结：

通过以上步骤，一道美味可口的地三鲜就完成了。这道菜不仅色香味俱全，而且口感清爽，适合家庭日常烹饪。希望大家在家里尝试制作这道地三鲜，让全家人都能品尝到美味。祝大家烹饪愉快，用餐开心！