简单菜谱家常菜过年做法

过年是中国最重要的传统节日之一，是家人团聚的时刻。在这个美好的日子里，当然少不了美食的陪伴。对于不擅长烹饪的人来说，如何做出一份美味可口的家常菜呢？接下来，我们为大家分享几款适合过年的简单菜谱。

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是近年来非常流行的一道菜品，它的辣味和鲜香口感深受年轻人的喜爱。制作这道菜品的材料很简单：小龙虾、干辣椒、花椒、生姜、葱等。首先将小龙虾放入热水中焯烫，去除虾身的杂质和泥沙；然后将干辣椒、花椒、姜蒜等佐料炒香后加入虾中，焖煮10分钟，即可食用。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，它的做法也很简单。将五花肉切成块状后焯水，去除油腥味；然后加入葱姜蒜等佐料煸炒，放入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角等调味品，小火炖煮1小时左右，直到肉质酥烂、汁浓味香即可。这道菜品口感独特，营养丰富，在过年时可谓是大快朵颐的好选择。

白切鸡

白切鸡也是一道简单好做的菜品。选用一只肥而不腻的鸡，洗净后放入开水中焯烫，去除鸡皮上的杂质；然后将鸡取出后在冰水中浸泡20分钟，让鸡肉更有嚼劲；最后将鸡切成块状，配上姜丝、葱花、酱油、花生油、盐等佐料即可。这道菜品清淡可口，是过年时不错的美食选择。

鱼香肉丝

鱼香肉丝也是一道家常菜品，其制作流程非常简单。将瘦猪肉切成丝状后加入淀粉、盐、料酒等调味品，腌制10分钟左右；然后将青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜切丝，锅中倒入油，放入葱姜蒜等佐料爆香后加入肉丝、蔬菜，翻炒3-5分钟，加入醋、糖、盐、生抽、淀粉等调味品，最后用少量的香油拌匀即可。

总的来说，过年时，我们不一定要走花哨烹饪路线，简单的家常菜品也可以做得美味可口，让我们更好地享受这个温馨的团聚时刻。