家常菜谱：地三鲜的简单做法

地三鲜是一道非常家常的菜肴，口感清爽，色香味俱全。其制作过程较为简单，无需太多的炒菜技巧和调味技巧。下面我们来详细介绍一下地三鲜的制作方法。

所需材料

土豆2个

茄子2个

青椒1个

大葱1根

蒜2瓣

姜1小块

盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、油适量

制作步骤

1. 土豆、茄子、青椒分别去皮洗净，切成小块，约1cm左右的大小。

2. 洋葱、蒜、姜分别切末备用。

3. 热锅加油，放入洋葱、蒜和姜末，炒出香味后放入土豆和茄子小块，加盐、鸡精、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

4. 然后倒入少量的清水，盖上锅盖，中小火慢慢煮熟，煮到土豆和茄子变软后，放入青椒小块，再加入少量生抽和鸡精。

5. 煮2-3分钟即可，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1. 土豆最好选用澳洲长寿土豆，它比一般的土豆更好煮，口感更好。

2. 茄子不要切太小，不然营养会流失得比较快，而且不易熟透，影响口感。

3. 地三鲜的调味一定要适量，否则会影响菜肴的口感。

4. 青椒可以根据个人口味自由搭配，如果喜欢吃辣的可以再加入一些红辣椒。

地三鲜是一道非常家常的菜肴，适合在家做吃。它既健康又美味，尤其适合不喜欢吃油腻菜肴的朋友。制作过程简单，容易掌握，大家可以尝试着在家做一下。