豆腐卷的家常菜做法

豆腐是一种营养美味的食材，不仅易于消化吸收，而且富含多种人体需要的营养成分。豆腐卷是豆腐的一种特殊形态，它不仅口感细腻，而且色香味俱佳，成为了家常菜中备受欢迎的一道美食。接下来，我将介绍一种简单易做的家常豆腐卷菜谱，让您在家中也能轻松制作出道道美味的豆腐卷。

所需材料

主料：鲜豆皮300克，豆腐200克

辅料：胡萝卜50克，木耳50克，香菇50克，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量，葱花适量，生姜适量，料酒适量，食用油适量

制作步骤

1. 准备材料

将鲜豆皮放入清水中浸泡30分钟，泡发后沥干水分备用。豆腐用勺子压成泥状备用。胡萝卜和香菇洗净切成丝，木耳泡软切成丝，葱花和生姜切成末备用。

2. 制作卷馅

热锅凉油，加入豆腐泥翻炒几下，再加入胡萝卜丝、香菇丝和木耳丝，翻炒均匀。加入盐、鸡精、少量葱花和生姜末，烹入适量料酒，炒匀后备用。

3. 制作豆腐卷

将豆皮 un开，放在案板上，将卷馅铺在豆皮上，然后卷成圆筒形。打蛋液，将卷好的豆皮沾上蛋液。热锅凉油，放入豆皮卷，煎至两面金黄即可装盘，撒上一些葱花即可。

小贴士

1. 泡发鲜豆皮时，最好放在淡盐水中泡发，这样可以使豆皮口感更好。

2. 制作豆腐卷时，卷好豆皮后要沾上蛋液，这样可以使豆皮更加美味。

3. 煎豆腐卷时，火要掌握好，火过大容易糊，火过小又不容易熟透。

4. 可以根据自己的口味适量添加香料，例如胡椒粉、五香粉等。

现在，您已经掌握了制作家常豆腐卷的简单易做的菜谱啦！不仅味道好，而且营养丰富，不妨在家中试试，给家人带来惊喜吧。