奶香豆腐脑 - 自家菜菜谱家常菜做法

奶香豆腐脑是一道很受欢迎的小吃，口感细腻，奶香味浓郁，而且营养丰富，是很多人喜欢的早餐或下午茶。今天我来分享自家菜菜谱的家常做法，让大家也可以在家里DIY这道美味的小吃。

准备材料

1. 豆腐花：500克

2. 牛奶：150毫升

3. 白糖：50克

4. 玉米淀粉：10克

5. 柠檬皮：适量

1. 准备豆腐花。可以在超市里购买现成的豆腐花，也可以自己动手做。将豆浆加热至80度左右，然后加入凝固剂（一般是食用石膏或者醋），搅拌均匀后静置，等待豆浆凝固成豆腐花。

2. 准备奶汁。在小锅中加入牛奶、白糖和适量的柠檬皮，小火煮至糖溶解。用小碗调制好10克的玉米淀粉，加入奶汁中，不停搅拌至均匀。

3. 煮豆腐脑。将豆腐花铺在碗中，用刀切成小块，然后倒入奶汁，小火加热煮至豆腐脑收汁浓稠即可。

小贴士

1. 豆腐花的凝固剂不能加过多，否则豆腐花会比较硬。

2. 在做奶汁的时候，可以根据个人口味选择加糖的多少。

3. 煮豆腐脑的时候需要不停地搅拌，避免煮糊。

奶香豆腐脑做法简单，食材易得，是一个非常适合在家里进行DIY的小吃。大家可以按照菜谱的步骤尝试一下，相信会做出美味的奶香豆腐脑。