家常菜做法-过年菜谱合集

新年到了，家庭聚餐是必不可少的，而一桌子美味的佳肴更是必须的。下面提供一些家常过年超简单的菜谱，让你轻松地做出美味的佳肴，为你的家庭聚餐增添更多的欢乐。

红烧肉

1.将瘦肉切成块，锅中放入油，加入姜丝和蒜末炒香；

2.加入切好的瘦肉块，煸炒至表面变色；

3.加入八角、桂皮、花椒、冰糖继续煸炒；

4.加入老抽、生抽、料酒、水，烧开后转小火焖煮1小时左右即可。

鱼香肉丝

1.将瘦猪肉切成丝，加入少许料酒和盐拌匀放入冰箱储备；

2.青红椒和木耳泡发，切丝，葱姜蒜切末；

3.热锅加入油，先将肉丝煸炒至变色，捞出盛起待用；

4.再把葱姜蒜放入锅中煸炒，加入青红椒和木耳，加入盐，糖，鸡精和少许老抽翻炒均匀；

5.将炒好的肉丝倒入锅中，继续炒匀即可。

蒜蓉西兰花

1.将西兰花洗净，切小段，焯水至断生，控干水分；

2.蒜捣成蓉，加入盐、鸡精、胡椒粉和少许糖拌匀；

3.热锅倒入适量油，加入蒜蓉煸炒出香味；

4.加入焯过的西兰花，快速翻炒均匀；

5.加入少许水，盖上锅盖焖煮数分钟至西兰花熟透即可装盘。

葱爆羊肉

1.羊肉切成小块，葱洗净切成小段，姜蒜切末，辣椒切段备用；

2.热锅加入油，烧热后加入姜蒜炒香，加入羊肉块煸炒至变色；

3.加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、辣椒翻炒均匀；

4.倒入适量的水，葱段倒入搅拌均匀；

5.开大火收汁，烧至羊肉入味，葱香味足即可。

红烧茄子

1.茄子洗净切成圆片，焯水至断生，控干水分；

2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用；

3.热锅倒入适量油，加入葱姜蒜和辣椒炒香，加入少许盐和糖调味；

4.加入焯过水的茄子，再加入生抽和老抽，加入少许水烧开盖上锅盖焖煮一会儿；

5.将茄子翻动，再加入少许水，烧开收汁即可。

以上就是几种常见的家常菜做法-过年菜谱合集，希望大家在新的一年里，可以为家庭人员做出更加美味的佳肴，增添你和家人之间的更多美好。