家常菜谱：豆角炒肉丝的传统做法

豆角炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，在中国大部分地方都有人做。豆角鲜嫩爽脆，肉丝可口多汁，非常适合搭配米饭或面条食用。以下是豆角炒肉丝的传统家常做法，希望大家喜欢。

所需材料：

豆角500克

瘦肉或里脊肉200克

姜、蒜各适量

葱1根

盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉适量

植物油适量

步骤：

将豆角洗净，去除顶端和尾部，切成斜块或段。

将瘦肉或里脊肉洗净，切成丝。

将姜、蒜切成末，葱切成段。

将肉丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和少量鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。

热锅再次凉油，下姜、蒜末和豆角煸炒至豆角变色。

加入炒好的肉丝，继续炒匀。

加入盐、鸡精、料酒、生抽和葱段，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆角最好不要削皮，这样口感更好。如果实在觉得皮太硬，可以用刀刮一下。

2. 肉丝要腌制一定时间，这样口感更嫩。

3. 热锅凉油可以帮助保护油的营养成分，并使豆角和肉丝入味更好。

4. 炒豆角时火候要掌握好，不要炒太久，以免豆角变黄变软。

豆角炒肉丝是一道无论在家庭聚餐还是日常饮食中都非常合适的家常菜，不仅色香味俱全，而且非常健康美味。通过使用以上传统步骤和贴士，相信大家能够做出一道美味的豆角炒肉丝，供家人享用。