酸甜排骨菜谱家常菜做法

酸甜排骨是一道流传已久的家常菜，口感美味，深受大家喜爱。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，蛋白质含量高，是一道适合全家人食用的菜品。下面，我们来详细了解一下酸甜排骨的制作方法。

制作材料

1. 猪肋排 500克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 姜片 适量

5. 葱段 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 糖 适量

9. 生抽 适量

10. 醋 适量

11. 番茄酱 适量

12. 水淀粉 适量

13. 食用油 适量

制作步骤

1. 将肋排洗净，切成小段，用开水焯水煮熟，捞出控水备用。

2. 准备青椒、红椒，洗净去蒂后切成小块，姜片、葱段备用。

3. 热锅凉油，倒入姜片、葱段翻炒出香味，再加入肋排翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒提味，翻炒至香气扑鼻后，加入清水，淹没所有的食材，加盖慢炖煮开。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、番茄酱，慢慢翻炒均匀，尝一下味道是否合适。

6. 将锅小火煮20分钟左右，加入青椒、红椒块，再翻炒均匀，再小火焖煮10分钟，让青椒、红椒吸收排骨的鲜味。

7. 最后，用水淀粉勾芡，再多翻炒几下即可。

小贴士

1. 排骨煮的时间不要太长，否则会影响口感。

2. 酸甜口味可根据个人口感适量加减。

3. 酸甜排骨做好后可以撒上一些芝麻和葱花点缀，会更加美味。

经过简单的准备和烹饪，一道酸甜排骨就可以呈现在餐桌上了。品尝时，有嚼劲的肉质和酸甜可口的调味汁，让人回味无穷。相信做过的朋友都会爱上这道美味的家常菜!