家常小炒 山楂肉丝做法

山楂是一种很适合制作家常菜的食材，因为它有酸甜爽口的口感，可以为菜品增添味道。下面，我们就来介绍一道家常菜——山楂肉丝的制作方法。

准备工作

首先，我们需要准备一些食材，包括：瘦猪肉丝、山楂、葱姜蒜、红椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油等。

制作步骤

1. 瘦猪肉切丝，葱姜蒜分别切末备用。

2. 山楂去核，切成小块，红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入瘦肉丝煸炒至变色，加入一匙料酒继续翻炒，直到熟透。

5. 将煸好的肉丝盛出备用，锅中加入少量油，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

6. 加入炒好的山楂块和红椒丝，快速翻炒均匀。

7. 加入煸好的肉丝，加入适量的生抽、老抽、盐、糖炒匀，淋上香油出锅即可。

小贴士

1. 山楂可以提前洗净，切成小块，存放在冰箱中备用。

2. 炒山楂时要快速翻炒，否则会烂糊。

3. 郫县豆瓣酱可以根据个人口味适量添加。

4. 最后淋上香油，可以使菜品更加香鲜可口。

这道山楂肉丝是一道酸甜可口的家常小炒，不仅味道好，而且制作简单。适合在家中做一道美味的晚餐。赶快试试吧！