夏季菜谱家常菜少油做法

夏季的高温让人的胃口不如往常，需要吃一些清爽美味的家常菜来调节自己的身体。但是，许多人担心夏季的家常菜会过于油腻，影响健康。如果采用少油的制作方法，不仅可以吃的健康，还可以有更好的口感。以下是一些家常菜的少油做法。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的家常菜之一，而且非常简单，只需要黄瓜和一些简单的佐料。首先，将黄瓜切成细长的条状，然后将它们放入开水中焯一下，使其稍微软化。接着，把焯过的黄瓜放入一个碗中，加上盐、糖和一点醋，拌匀即可食用。如果想要增加一个麻辣的味道，可以加入一些辣椒油。

清炒芥蓝

清炒芥蓝是非常简单的家常菜。首先，需要将芥蓝洗净并切成片状。然后在锅里加入一点油，热油后将芥蓝放入，然后加入少量盐和鸡精翻炒。注意，加入的盐和鸡精应该尽量少，否则会影响健康。翻炒约1至2分钟后即可出锅上桌，让你感受到清爽的味道和口感。

白切鸡

白切鸡是夏季最适合的家常菜之一，因为它既美味又清爽。准备原料时，需要将整只鸡洗净并放入滚水中煮熟。熟鸡取出后，用冷水冲洗去除鸡皮的温度，并在鸡肉上用刀子划几刀便于入味。

配料方面，需要搭配姜葱汁和酱油吃，如果想要口感更加健康，就需要少放酱油。如果喜欢吃辣的人，可以蘸一些辣椒油进入姜葱汁，增加麻辣口感。

凉拌藕丝

凉拌藕丝是夏季另一个适合的家常菜。藕去皮后切成条状，先用开水焯至稍松，然后放入碗中，加入少量盐、糖、醋、生抽和香油调匀，静置片刻入味即可吃。

煮花蛤

花蛤非常适合夏季的食用，一是味道鲜美，可以给人带来清爽口感，二是花蛤中铁的含量相对较高，可以在锻炼中避免缺少铁带来的身体不适。 在煮花蛤时，需要先将其放入盐水中泡一会儿，让其吐沙。接着用沸水煮20-30分钟，至花蛤壳全部打开。然后用清水加入适量的盐翻炒，最后加入少量葱丝和蒜末，翻炒均匀后即可食用。

总之，夏季的家常菜可以采用更少的油和更健康的调料制作，不仅可以更美味，还有助于维护身体健康。希望这些家常菜的制作技巧能够帮助大家在夏天吃出更多健康又美味的菜肴！