食材准备

豆苗300克，猪肉100克，生姜5克，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量。

烹饪步骤

1.将豆苗摘洗干净，泡水片刻去掉沙土，沥干水分备用。

2.猪肉洗净切成丝，加入盐、姜末、料酒和适量淀粉进行腌制，搅拌均匀。

3.锅中倒入适量油，烧热后放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中留底油，加入蒜末炒香，再加入豆苗翻炒几下，翻匀后加入适量的盐，生抽和少量的水，继续翻炒至豆苗变软烂。

5.最后加入煸炒好的肉丝继续翻炒均匀，装盘即可。

小贴士

1.豆苗在煮熟前不要放盐，否则会破坏豆苗的嫩度。

2.肉丝可用鸡蛋清腌制，这样炒出来的肉更加嫩滑。

3.在炒豆苗的时候，可以加入少量的鸡精，提升豆苗的鲜美度。

这是一道简单易学，味道鲜美的家常菜。豆苗富含维生素、矿物质等多种营养成分，炒出来的肉丝嫩滑可口，口感清爽不油腻。家常菜怎能不会？快来试试吧！