扁豆炒肉菜谱家常菜做法

扁豆炒肉是一道经典的中式家常菜，清爽美味，适合家庭日常食用。它的制作方法简单易学，下面就让我们来学习一下。

材料准备

1. 猪瘦肉300克，切丝或切块。

2. 扁豆200克，洗净切成小段。

3. 大蒜、姜末各适量。

4. 料酒、酱油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、香油等适量。

做法步骤

1. 瘦肉切丝，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌，腌制20分钟。

2. 热锅凉油，将肉丝倒入锅内炒至变色后盛出备用。

3. 同一锅内加凉油，爆香蒜末和姜末。

4. 加入扁豆段翻炒，加少许水煮至软烂。

5. 把之前炒好的肉丝倒入锅内，加入盐、生抽、一勺糖、一勺醋，翻炒均匀即可。

6. 最后加入香油提香即可出锅。

小贴士

1. 香油的用量控制要适量，太多会影响口感。

2. 扁豆不要煮太久，否则会失去营养，口感也会变差。

3. 烹饪用的锅最好是不粘锅，便于清洗。

以上就是扁豆炒肉的具体做法。这个菜品在制作过程中要掌握好火候和调料的搭配，才能保证出锅后的口感和味道。大家可以根据自己的口味调整食材比例和调料用量，做出属于自己的口感。希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家做菜愉快！