家常菜做法扁豆

扁豆是一种营养丰富的豆类食品，具有独特的风味和口感。在中国的家常菜中，扁豆也是一道非常受欢迎的食材。今天我们来介绍一道经典的扁豆烧肉家常菜做法，简单易学，让您轻松上手。

所需材料

扁豆：200克

猪里脊肉：250克

葱姜蒜：适量

酱油：2勺

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：1勺

白糖：1勺

盐：适量

水淀粉：适量

色拉油：适量

将扁豆清洗干净，去掉两头，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

将猪里脊肉切成块状,加入酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、适量盐腌渍15分钟，使其入味。

热锅凉油，将腌渍好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

锅中余油加入葱姜蒜爆香，放入焯过水的扁豆煸炒，加入适量盐，然后倒入煸炒好的猪肉块继续炒匀。

加入适量热水，大火将水烧开后转中小火烧10分钟，使扁豆炖熟入味。

加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，收汁即可出锅。

小贴士

1、焯水的目的是把扁豆的皮煮软，方便口感。

2、腌渍猪肉块入味，使烧制时更加美味可口。

3、建议使用炒锅或炖锅，如果使用平底锅会影响菜肴的口感。

4、需要多次调味和翻炒，让菜肴味道更均匀。

5、水淀粉可用于勾芡，使菜肴更加浓稠，口感更加醇厚。

现在就可以开始制作家常菜扁豆烧肉啦！这道菜肴简单易学，融合了多种口味，香醇可口。如果您怕腻，也可以适当调整其中的糖、盐等调味品的用量，让它更符合个人口味。赶快来试试吧！