重庆端午菜谱家常菜做法

端午节是中国传统的节日之一，为了庆祝这个节日，每个地方都有自己的习俗和特色菜。而重庆的端午菜品更是别具一格，口感独特，味道醇香。下面就为大家介绍几道重庆端午家常菜，快手做法大全！

酸辣粉

酸辣粉是重庆最有名的小吃之一，它以粉条为主要原料，以独特的酸辣味道为特色。做法如下：

准备好酸辣粉的材料：粉条、辣椒酱、姜蒜末、葱花、醋、酱油、盐、糖、花生碎、香菜。

先将葱姜蒜末放入碗中，加入酱油、醋、盐、糖调成调料汁。

在锅中加水煮开后，放入粉条，煮熟后捞出放入碗中。

将调料汁倒入碗中，加入辣椒酱，搅拌均匀。

将花生碎、香菜撒在面上即可。

毛血旺

毛血旺也是重庆著名的火锅菜品之一，由猪肚、粉丝、牛肉、鱼片、火腿肠、鸭血、豆皮、油豆腐等食材组成，做法如下：

准备食材：猪肚、牛肉、鸭血、豆皮、油豆腐、火腿肠、鱼片、粉丝、芽菜、蒜末、姜末、辣椒面、花椒面、大枣、桂皮、八角、香叶、料酒。

将锅中的火烧热，加入底油，下蒜末、姜末，煸炒出香味。

加入猪肚和牛肉，煸炒至两面变色。

加入料酒，放入清水，加入花椒面、辣椒面、大枣、桂皮、八角、香叶等调料，再放入鸭血、豆皮、油豆腐、火腿肠、鱼片等。

放入粉丝和芽菜，煮至熟透即可。

重庆烤鱼

重庆烤鱼也是重庆最著名的菜品之一，以麻、辣、鲜、香出名。做法如下：

选用草鱼或鲶鱼，杀好后切成块。

准备好调料：豆瓣酱、郫县豆酱、姜蒜末、干辣椒、花椒炒香后磨成粉，辣椒油、料酒等。

将鱼块放在铺好锡纸的烤盘上，将调料均匀地涂抹在鱼块上。

加入泡菜、豆皮等蔬菜，淋上辣椒油和料酒，撒上葱花和香菜叶。

放入烤箱中，烤20-25分钟，取出即可。

以上就是几道重庆端午家常菜的做法了，大家可以试着自己在家中尝试制作，感受一下重庆特色美食的魅力！