家常菜豌豆的做法(家常好味道，豌豆回锅肉，5步轻松搞定！)

豌豆回锅肉是一道非常经典的川菜，在家里也是很受欢迎的一道菜。它味道鲜美，营养丰富，而且烹饪非常简单。今天，我就来分享一下豌豆回锅肉的家常做法，只需要5步，就可以轻松搞定。

步骤一：准备豌豆和肉

首先，我们需要准备500克鲜嫩的豌豆和250克瘦肉。在处理豌豆之前，我们需要先将其洗净，去除掉一些不好的豌豆壳。接着，将瘦肉切成长约2公分，宽约1公分的条状。

步骤二：将肉片处理好

为了让肉片更加入味，我们需要对它进行一些处理。在肉片中加入适量的盐、料酒和淀粉，稍微搅拌均匀后，让其腌制约20分钟左右。这样处理之后的肉片，口感更加嫩滑，味道更加鲜美。

步骤三：豌豆焯水处理

焯水处理是保证豌豆最小程度的破坏，同时保持豌豆的颜色鲜绿。将水烧开后，加入适量的盐搅拌均匀，接着将豌豆倒入沸水中，焯水约半分钟后，放入凉水中过凉水，沥干水备用。

步骤四：翻炒豌豆和肉片

锅中倒入油，放入姜末、蒜末和泡椒粒炒香。接着，将腌制后的肉片倒入锅中，用中火将肉片煸炒至变色。等到香味四溢之后，再放入焯水的豌豆翻炒。最后，加入适量的盐、味精和鸡精，把香菜切段撒在锅中即可。

步骤五：出锅装盘

将豌豆回锅肉盛出后装入盘中即可食用。要保证色香味俱佳，可以选用适合的碗盘，将豌豆回锅肉精心摆盘，点缀上适量的青红色椒，再撒上一些芝麻，呈现出非常好看的艺术效果。

今天就分享到这里，豌豆回锅肉烹制起来非常简单，却又鲜美可口。如果您在家里想做一道好吃的菜肴，这种食材简单、口感鲜美的豌豆回锅肉绝对是一个不错的选择。希望您可以尝试一下以上的做法，做出一道美味又有营养的豌豆回锅肉。祝您成功！