准备材料

1. 玉米粒一罐

2. 豆角丝100克

3. 胡萝卜丝100克

4. 鸡蛋2个

5. 大葱适量

6. 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、油适量

1. 将豆角丝和胡萝卜丝焯水，捞出备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐、糖调味，搅拌均匀备用。

3. 大葱切成葱花备用。

4. 把玉米粒沥干水分，备用。

烹饪过程

1. 热锅凉油，待油热后放入鸡蛋液，煎成蛋皮，捞出放一旁备用。

2. 锅中留少量油，将焯烫好的豆角丝和胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，加入玉米粒一起翻炒。

3. 加入少量盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味，继续翻炒至全熟。

4. 在菜盘中铺上蛋皮，将炒好的玉米粒淋在蛋皮上，撒上葱花点缀即可。

小贴士

1. 焯水时加入少许油，可使豆角更容易焯烫熟。

2. 给蛋液加入少量水可以让蛋皮更柔软，易于翻转。

3. 加入适量水，让玉米粒更嫩滑可口。

这道家常菜玉米粒虽然看起来简单，但是要炒出美味的味道却需要一些技巧。建议在火大的情况下翻炒，保证食材全熟而不糊锅，还要记得调味要适量，才能让菜肴更有口感。希望大家可以尝试一下，做出这道家常美食。