荤炒菜菜谱家常菜做法

随着现代生活节奏的加快，越来越多人选择在家烹饪自己的饮食，荤炒菜成为了不少家庭中的必备菜肴之一。今天，让我们一起来学习几道简单易做、美味可口的荤炒菜菜谱，打造属于自己的家常好吃。

麻辣炒肉片

麻辣炒肉片是四川地区广受欢迎的一道传统菜肴，口感辣麻，咸鲜可口。制作起来也十分简单，只需要准备以下材料：

猪肉片：200克

青椒、红椒：各半个

蒜末、姜末：适量

辣椒粉、花椒粉：适量

盐、酱油、料酒、糖：适量

淀粉：适量

油：适量

步骤如下：

将猪肉片用盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；

青椒、红椒切成小块；

锅中热油，将蒜末、姜末炒香，放入猪肉片快速翻炒至变色；

加入青椒、红椒、辣椒粉、花椒粉、盐、糖继续翻炒；

最后淋上适量的酱油和料酒，出锅即可。

干煸豆角

干煸豆角是东北地区的一道经典菜肴，绿豆芽的干煸豆角尤为有名。但相信很多人家里普通的豆角也不少吧，今天就来教大家烹制一下豆角版的干煸豆角。

材料：

豆角：500克

葱、姜、蒜：适量

辣椒、花椒：适量

盐、酱油、糖：适量

油：适量

步骤如下：

将豆角洗干净，切成段状，切段宽度以3毫米为宜；

葱切成葱花，姜切成末，蒜压成蒜泥；

锅中热油，将切好的豆角放入炸至略微变色；

豆角捞出控干油，锅中留底油，加入葱姜末、花椒、盐、糖翻炒；

再将豆角放入锅中，用小火翻炒至变干、变软、变香；

出锅前淋上适量的酱油，再翻炒一下即可。

剁椒辣子鸡

剁椒辣子鸡是湖南地区的传统名菜，香味浓郁、口感麻辣，食欲大开。下面是制作剁椒辣子鸡的具体步骤。

材料：

鸡腿肉：500克

干辣椒、葱姜蒜：适量

豆瓣酱、剁椒酱、花椒粉、盐、糖：适量

油：适量

步骤如下：

鸡腿肉剁成小块，加入盐、花椒粉、葱姜水腌制10分钟；

干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末；

热锅凉油，将鸡肉块下锅翻炒至8成熟；

鸡肉块出锅，油不用倒，加入干辣椒、葱姜蒜翻炒；

加入豆瓣酱、剁椒酱、盐、糖等调料，继续炒至香气四溢；

最后将鸡肉块倒入锅中，快速翻炒几下，出锅即可。

以上是本篇文章介绍的三道荤炒菜菜谱，不论是平时的家庭聚餐还是单纯的自己料理，都可以借鉴这些简单易做，美味可口的菜肴。希望大家能够成功制作出自己心心念念的荤炒菜，享受美食带来的愉悦。