海南菜谱美食做法家常菜(海南美味在家做10道必备的菜谱家常菜)

海南美食丰富多彩，富有独特的风味。在这里，我们推荐10道海南家常菜，让您在家轻松享受海南美食。

1. 三亚咖喱牛肉

材料：

牛肉500克

土豆2个

洋葱1个

咖喱粉50克

盐、生姜、大蒜、料酒、鸡精、食用油适量

做法：

1. 牛肉洗净切块，用盐、生姜、料酒腌制15分钟；

2. 土豆去皮，切块，洋葱切片；

3. 热锅冷油，煸炒洋葱、大蒜，放入牛肉煸炒至变色；

4. 加入咖喱粉煸炒，倒入清水，加入土豆煮至软；

5. 最后调味即可。

2. 清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼1条

葱姜丝、红椒丝适量

生抽、清汤、盐、味精、料酒适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，与生姜片、葱段、料酒、盐腌制30分钟；

2. 准备一个大碟子，将生抽、清汤、味精搅拌均匀；

3. 烧开水，将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝和红椒丝，加入准备好的酱汁，大火蒸10分钟即可。

3. 清炒芦笋

材料：

芦笋300克

蒜末、盐、生抽、料酒、油适量

做法：

1. 芦笋切成段，用盐、生抽、料酒腌制15分钟；

2. 蒜末炒香，放入芦笋快速翻炒，加少量清水煮至熟透；

3. 最后淋上适量的油即可。

4. 海南蒸粉

材料：

米粉500克

猪肉200克

干贝、葱、姜、香菜、大蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油适量

做法：

1. 米粉放入碗中加水搅拌均匀，静置10分钟，倒出水，放葱姜末、盐拌匀；

2. 猪肉切末，加入干贝、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、油拌匀；

3. 锅中倒入适量水，将米粉放在锅上，用手扯散，上面放腌好的肉馅；

4. 放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，撒上香菜、大蒜末即可。

5. 海南椰子鸡

材料：

鸡腿2只

椰浆400ml

姜片、盐、鸡精、料酒、葱、大蒜、油适量

做法：

1. 鸡腿焯水，捞出洗净，沥干备用；

2. 热锅冷油，加入葱、姜、蒜煸炒，加入鸡腿煸炒至变色；

3. 加入椰浆，烧开，煮10分钟，加入盐、鸡精、料酒调味即可。

6. 青柠鱼片

材料：

青柠1个

鱼肉250克

生姜、大蒜、盐、鱼露、油适量

做法：

1. 鱼肉洗净擦干，切成薄片，加少许盐腌制10分钟；

2. 青柠对半切开，挤出汁备用；

3. 蒜末、姜末炒香，加入鱼片、青柠汁、鱼露翻炒1-2分钟即可。

7. 豆腐烧牛肉

材料：

牛肉250克

豆腐1块

青椒、红椒、姜末、大蒜、酱油、盐、糖、料酒、水淀粉适量

做法：

1. 牛肉切薄片，加入盐、料酒、酱油腌制15分钟；

2. 豆腐切块，青红椒切丝，热锅加入牛肉煸炒至变色；

3. 加入姜末、大蒜末、青红椒丝煸炒，倒入适量清水，加糖、酱油、盐慢火煮10分钟；

4. 豆腐加入炖煮5分钟，勾芡即可。

8. 五彩糯米鸡

材料：

糯米500克

鸡腿肉2个

香菇、胡萝卜、青红椒、油、盐、酱油、料酒、姜片适量

做法：

1. 糯米洗净泡水2小时；

2. 鸡腿肉切成大块，用盐、酱油、料酒腌制30分钟；

3. 胡萝卜、青红椒切丝，香菇泡软后切丝；

4. 热锅冷油，加入姜片、鸡肉，煸炒至变色，加入胡萝卜、青红椒、香菇煸炒；

5. 加入适量的水、盐，烧开后加入泡好的糯米，将糯米沿边均匀压实；

6. 入蒸锅蒸30分钟，取出倒扣在盘子上即可。

9. 海南椰汁饭

材料：

大米2杯

椰汁、水、盐、油适量

做法：

1. 大米清洗干净，加入适量的盐、油拌匀；

2. 准备一个锅，加入适量的椰汁和水煮沸；

3. 将步骤1的米饭放进锅中，搅拌均匀，开中火煮25分钟；

4. 煮好后搅拌均匀，关火焖5分钟即可。

10. 海南黄花菜炒肉片

材料：

黄花菜100克

猪肉50克

红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、油适量

做法：

1. 黄花菜提前泡发30分钟；

2. 猪肉切片，加盐、糖、料酒、生抽、油腌制15分钟；

3. 葱姜蒜切末，红椒切丝；

4. 热锅冷油，加葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色；

5. 加入黄花菜和红椒翻炒均匀即可。

以上是10道海南家常菜，您可以选择其中一道或多道制作，感受海南美食的独特魅力。