元宵节菜谱 家常菜做法(美味家常菜元宵节必备佳肴)

元宵节作为一个非常重要的传统节日，在全国各地都有着自己的庆祝方式。作为其中的一种庆祝方式，饮食更是不可或缺的部分。那么在这个春节后的第一个节日里，怎样能缺少美味的佳肴呢？下面是元宵节菜谱中的一些家常菜做法，带给大家丰富的味觉体验。

糖醋鲤鱼

将鲤鱼洗净，用淀粉和鸡蛋液将鱼裹上，放入油锅中炸至金黄色；起锅待用。取另一锅加入醋、白糖、盐、生抽和水烧开，倒入炸好的鱼中，撒上葱姜蒜末，用中火煮至汁浓即可。

锅包肉

将猪肉切成小块，用盐、酱油、淀粉腌制；将腌制好的猪肉块裹上鸡蛋液和面粉，下入油锅中炸至金黄色；另取一锅，倒入适量的糖、醋、盐、色拉油、姜末、葱花、蒜末、豆瓣酱和少量的生抽，炒香后加入少许水，烧开后下入炸好的肉块，炒匀，再用水淀粉勾芡即可。

红烧肉

将猪五花肉切成3厘米见方的小块，焯水前洗净；焯水后将肉备用。另取一锅热油爆香葱姜末和蒜末，将焯水后的猪肉块入锅煎至两面金黄色后倒入生抽、老抽、盐、糖、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒和适量的水，最后用小火炖2-3个小时，直至肉变软烂即可。

鱼香茄子

将茄子切成均匀的小块，放入盐水中浸泡10分钟，取出晾干；加入干淀粉，混合均匀。另起锅热水，加入油，油热后炸茄子至金黄色捞出；将香菜、葱姜蒜末爆香，接着加入少量的豆瓣酱和酱油，最后加入适量的清水和糖、醋、盐，再加入适量的水淀粉勾芡炒匀，最后加入炸好的茄子，混合均匀即可。

剁椒鱼头

将鲫鱼清理洗净，将鱼头切成小块，用盐和酒腌制10分钟；取出后撒上花椒粉和淀粉，油锅烧至7成热时下鱼头炸至金黄色，约2分钟后捞出。取另一锅加入适量的油，加入剁椒，炒至出香味后加入蒜末、姜末和葱花，炒匀后加入鸡精、味精、糖、盐和少量的清水煮沸，然后将炸好的鱼头放入锅中慢慢煮，最后淋上少量的香油即可。

以上就是几道适合元宵节的家常菜做法，大家可以在家自己尝试制作，感受一下春节和元宵节的浓郁气氛。祝大家在这个美好节日里，好吃好喝，团圆幸福！