夏季菜谱家常菜 鸡腿做法

鸡肉是夏季饮食中的必备品，而鸡腿则更是受欢迎的食材之一。下面就为大家介绍一道简单易做的夏日必备美味家常鸡腿菜谱——烤鸡腿盖饭。

材料准备

1. 鸡腿 2 只

2. 鸡腿骨 2 个

3. 青椒 1 只

4. 青蒜 适量

5. 米饭 2 碗

6. 蛋黄 1 个

7. 料酒、盐、生姜末、蚝油、黑胡椒、糖、生抽、老抽 各适量

步骤说明

1. 鸡腿洗净，用刀在鸡皮处划几刀。然后将鸡腿放入食品袋中，加入盐、料酒、黑胡椒、生姜末进行腌制。腌制时间约为 30 分钟。

2. 将青椒切成丝，青蒜切成蒜末备用。

3. 蛋黄里加一点盐，打成蛋黄汁，放置一旁待用。

4. 锅中放油，小火加热至三成热。然后加入鸡腿煸炒至鸡皮微黄色。倒入青椒和青蒜继续翻炒。

5. 糖和蚝油混合后，倒入锅中翻炒均匀。

6. 加入适量水，放入鸡腿骨和少许盐，转中小火煮约 20 分钟。

7. 取出鸡腿骨。将锅中的酱汁收干至少，关火。

8. 将米饭铺在盘子里。将腌好的鸡腿放在米饭上面，淋上酱汁。将蛋黄汁撒在鸡上，再加上一些葱花和胡椒粉即可。

小提示

1. 腌制时间不要过长，否则鸡肉太咸。

2. 切青椒时，需要去除青椒的籽和辣椒筋，这样才能更好的去辣味。

3. 做鸡腿时，可适量加入些糯米提高口感。

4. 煮鸡肉时，加入少量白醋或者柠檬汁，能够去除鸡肉的腥味。

这是一道适合不同人群的健康佳肴，无论是老人还是小孩，都适合食用。只需简单的准备和烹饪过程，便能在家中享受美食的乐趣。做一道美味的烤鸡腿盖饭，让你的夏天更加美好！