桂林家常菜做法

桂林是中国南方的一座著名旅游城市，也是一个美食之都。桂林的特色菜肴香酥、鲜美、富有地方特色，如阳朔藕花糕、螺蛳粉、桂林米粉等。今天我们就为大家介绍桂林的家常菜做法。

蒜苗炒肉片

1.将瘦肉切成薄片，加入生抽、盐、淀粉腌制20分钟；

2.再将蒜苗切成段，姜切成丝；

3.锅中倒油，油热后加入蒜苗和姜丝煸炒；

4.加入腌制好的肉片，翻炒至变色；

5.加入适量清水，加盖焖5分钟；

6.最后加入鸡精、胡椒粉调味即可。

糖醋鱼

1.将鱼洗净，沥干水分后切成小块，加入料酒、姜片、盐腌制15分钟；

2.取一只碗，加入醋、白糖、生抽、酱油、葱花，调匀成汁备用；

3.锅中倒油，油热后将腌制好的鱼块放入煎至两面金黄；

4.倒入调好的汁，转中小火翻炒，让鱼块均匀的裹上汁；

5.加入适量的水，加盖焖5分钟；

6.最后撒上少量葱花点缀即可。

豆腐烧肉

1.将五花肉切成小块，加入水煮滚，捞出洗净；

2.锅中倒入油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒；

3.加入适量水，加入八角、桂皮、花椒等调料，小火慢炖40分钟左右；

4.将豆腐切成小块，放入锅中，煮开后小火焖10分钟；

5.最后调入盐、生抽、糖、鸡精、蒜末，翻炒至汁收干即可。

酸辣土豆丝

1.将土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中泡一会儿；

2.锅中热油，油热后加入蒜末煸炒；

3.加入土豆丝翻炒至变色；

4.加入适量的盐、醋、辣椒粉、糖继续翻炒；

5.最后倒入少量水，加盖焖5分钟即可。

酱香茄子

1.将茄子切成条，加入盐、淀粉腌制20分钟；

2.锅中加油，将腌制好的茄子条炸至金黄色；

3.将锅中油留少许，加入葱蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒匀；

4.加入适量清水，煮开后放入炸好的茄子，翻炒均匀；

5.加入味精、醋调味，翻炒均匀即可。

以上就是桂林家常菜的做法啦！希望大家可以在家自己动手做出地道的桂林美食，享受美味！