蒸炖煮菜谱家常菜做法

现在的快节奏生活，更多人选择在家里简单烹饪一些食物。对于不熟练的初学者来说，蒸炖煮菜是最易入手的烹饪方法之一，不需要太多的技巧和经验，只需要一些基本的烹饪工具和方法，就可以做出美味的家常菜。

材料准备

首先需要准备好所需的主要食材，蒸炖和煮菜所需要的材料大致相同，例如肉类、蔬菜、豆腐等等。在选择材料的时候，要注意新鲜程度，肉类应该选用肉眼看起来色泽鲜红、有弹性的部位，蔬菜应该选取整齐、鲜绿、有光泽的优质菜品。

蒸法烹饪

蒸法是烹饪食物的一种基本方法，可以将食物的原汁原味保留在食物中，也可以使食材更加营养丰富。使用蒸锅蒸煮食物，首先要将锅内的水烧开，然后将食材码放在蒸盘中，再将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15-20分钟即可。

炖法烹饪

炖法是一种将食物放在热水或汤汁中慢慢煮熟的烹饪方法。炖煮所用的锅一般比较粗重，能保温和承受高温，锅内热水或汤汁加热后，将食物下锅，盖上锅盖，然后以小火炖煮约1-2个小时，直到肉质软烂即可。

煮法烹饪

煮法是将食材放入锅中煮熟的烹饪方法，较适合一些容易煮熟的食品，例如青菜、小鱼、虾等。将锅中的水煮开后，将食材码放入锅中煮熟即可。使用煮法烹饪时，一般可以根据自己的口味加入一些调料，例如盐、味精、醋、豆腐乳等等。

食材搭配

在蒸炖煮菜的方法中，不同食材之间还可以进行搭配，以达到更好的口感和营养价值。例如牛肉和土豆可以搭配在一起炖，营养价值不仅可以互补，而且也可以达到味道升华的效果；鸡肉和鸡蛋也可以放在一起煮成蛋花鸡肉汤。

在家里烹饪蒸炖煮菜，可以让我们享受到更纯粹、更营养的美食。在烹煮的过程中，要注意卫生和安全，选择健康的食材和方法，合理搭配食材，才能做出美味又健康的家常菜。