家常菜做法土豆烧排骨

土豆烧排骨是一道家常菜，在农村家庭非常常见，也是一道极具营养的菜品。土豆富含碳水化合物，排骨富含蛋白质和钙质。这道菜品凭借其口感和营养，成为让人口感和身体都能够瞬间好起来的美食。

原料准备

主料是新鲜猪排骨和土豆，其次辅料有葱姜蒜和豆瓣酱，调料包括盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和水淀粉。

步骤说明

1.猪排骨先用清水洗净，切成宽约两指的段，用开水焯水过一遍去腥，撇去浮沫洗净沥干水分;土豆洗净，去皮，切块，块的大小可以根据个人口感做出调整。

2.热锅凉油，下葱姜和蒜末爆香出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒，加入盐、老抽和生抽翻炒，让排骨吸收调味汁。

3.加入足够量的热水，加入料酒和糖，盖上锅盖，用小火焖煮约十分钟，让排骨煮熟软烂。加入切好的土豆块，斟入适量的鸡精搅拌均匀，再焖煮20分钟左右，等到土豆变软烂并且汤汁变浓稠即可。

4.最后熄火前调整口味，加入适量的盐让味道更加鲜美，再用少量的水淀粉勾芡，提鲜和让汤汁变得更加稠密。这样一道美味的土豆烧排骨就做好了！

温馨提示

1.排骨可以提前用焯水去血，口感更佳，也可增加汤汁的清澈度。

2.加土豆时可适当搅拌均匀，让土豆的汁水与排骨的口感混合，让味道更加鲜美。

3.在食用前可以加入适量的青菜和蘑菇等蔬菜，增加菜品的口感和营养价值。

4.在烹制过程中，需要经常搅拌，以免粘锅或者糊锅。

土豆烧排骨这道菜，不仅色香味俱佳，而且非常营养。对于厨艺不太好的人来说，制作这道菜是非常简单的，也容易取得成功。让我们在家烹制美食，享受家庭的幸福。